相信大家或多或少都吃过方便面。方便面最大的优点就是吃起来很方便。比如，出差时，可以在酒店或火车上吃泡面充饥。一般情况下，人们会用开水泡方便面。 ，还是锅里煮泡面吃，不过今天教大家一个新鲜的吃法，那就是做炒泡面吃。
如何炒方便面：
工艺流程：
工艺流程：细粉、辅料、水→配料→混合→搅拌→复合→压延→蒸煮→油炸→冷却→采摘→汤包装→入库
制作方法：
1、油炸用油的选择：试比较精制棕榈油、麻油、仿牛油、精制猪油。最后选择酸值较低、成分稳定、色泽浅、成本低的精制棕榈油作为批次。生产用油，棕榈油是一种植物油，含有不饱和脂肪酸，能防止胆固醇在血管壁上沉积，也是人体细胞膜的组成部分和人体合成前列腺的原料；用棕榈油炸制成的食物味道清香，香气扑鼻。苍白。如果在棕榈油中加入花生油，不仅可以保持棕榈油色泽清淡，具有定型特性，而且消除了难闻的气味，减少了生产过程中的麻烦。
2、改善汤味：方便面是一种流行的主食。在开发汤食谱时，原则是尊重该地区人民的饮食习惯和爱好。有虾仁方便面、红烧牛肉方便面和鸡汁方便面等，但味道都比较低。单身的。后来又加入了几种助鲜调味料，在减少成本增加的基础上，汤的味道得到了很大的改善，味道纯正适口，取得了不错的效果。
3、面粉质量的选择：用于生产方便面的小麦粉应含有较多的面筋。采用不同品种面粉按适当比例使用增粘剂的方法，弥补相互的缺陷，提高面粉的品质。可以降低面粉的韧性和弹性，减少操作过程中的剥离、断裂现象，产品的光泽度也比较理想。
4、运输：使用木箱运输。
5、储存：应储存在干燥通风处，不能与有异味的物品存放在同一仓库。注意防潮、防霉、防虫、防污染。
质量标准：
1、感官指标：色泽鲜艳、透明度好、有弹性、有韧性、口感好、味道鲜美、无杂质、无齿、无异味。烹调性好，煮沸浸泡3～5分钟，不夹食，无明显断条现象。
2、理化指标：水分2.35%、酸值（以脂肪含量计）1.6%、α度92.11、复水时间2.5分钟、盐分0.94%、油分21%、过氧化值（以脂肪含量计）0.21 % 。
3、卫生指标：细菌总数≤3000个/克，大肠菌群≤70个/100克，不能检出致病菌（肠道致病菌和致病球菌）。
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