黑小麦粉是一种比较优质的小麦粉。它具有较高的营养价值，尤其是富含硒。我们知道，硒对人体健康更为重要，尤其是对中老年人。质地松软，还能起到很好的防癌抗癌作用。黑小麦粉的做法也有很多，类似于通常的面食做法。可以做成面包和馒头。
如何吃黑小麦粉
黑小麦是一种优质的专用小麦，具有坚硬、长方形、黑色或黑紫色的颗粒。特别是含有0.5X10-6碘和丰富的硒，硒含量比普通小麦高200%。钙是人体血浆和骨骼中不可缺少的元素，可以解决人体补钙这一世界性难题，尤其是预防女性和老年人骨质疏松症。重要角色。黑小麦面条的吃法有很多种。更常见的一种是制作黑小麦面条。黑小麦面条比普通面条营养丰富，是一种很好的保健面条。
1. 黑小麦乡村面包。
其主要原料为黑小麦200克、浓浓粉300克、牛奶250克、无花果发酵水50克、盐4克、糖12克、橄榄油20克。具体做法是将原小黑麦洗净，炒干；撒粉后的小黑麦；用面包机做成边缘光滑的强筋膜，28度发酵1.5小时翻倍；
用手压出大气泡；折叠面团以收紧面团表面；将高面粉放入发酵篮中，将面团光滑的一面朝下；盖上湿布，室温发酵60分钟；用锋利的刀将十字头朝下切开，将面团上下放入烤箱，底层加热250度，底部加烤盘，底层放烤架预热20分钟；加水100毫升，将面团放入面团中，加水100毫升，250度烤15分钟，取出烤盘降到230度烤20分钟。
2. 黑小麦馒头。
它的主要原料是小黑麦200克、万能面粉300克、酵母6克、白糖10克。黑小麦馒头的具体做法步骤是将两种面粉和糖混合，酵母用30度的温水混合；将酵母水倒入面粉中；揉成三光，放在温暖的地方发酵，体积翻倍压压不缩水。好的;排气后的形状；锅里放冷水15分钟。
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