秋天来了，又是海鲜大卖的季节。海鲜作为一种大众化的植物，深受广大群众的喜爱。人们不只是停留在吃鱼和螃蟹。更多的人会去发现一些新鲜的海鲜，比如鳄鱼龟。鳄鱼龟，顾名思义，是一种乌龟。但它的肉非常鲜美，营养价值很高。很多人用它来烹饪美味的食物。接下来，我们一起来学习一下鳄鱼龟的做法吧。
主要成分
500克龟肉
辅料
枸杞 30g
35克核桃
味精 1g
15克大葱
10克生姜
1克胡椒
10克米酒
15克冰糖
10克酱油
准备材料
用冷水将鳄鱼龟放入锅中。水烧开后倒入料酒滚一下，然后将鳖肉倒入沥水篮中，用冷水冲洗干净。排干水
铁锅烧热，炒菜时加入比平时多的植物油，放入姜片炒香，倒入鳖肉翻炒，边炒边倒料酒，闻肉香味时加入酱油和糖继续翻炒，然后加入蒜头白红辣椒翻炒，加少许盐和老抽调好味道，倒入一小碗热汤，盖上锅盖小火炖一会，出汤时烧开，将整锅倒入砂锅，撒上蒜蓉绿盖盖大火炖5分钟，开盖拌匀，美味的鱼鳖出锅。
龟是现存最古老的爬行动物，是世界上最大的淡水龟之一，被誉为淡水动物之王。大鳄又名真鳄龟（产于北美东南部），小鳄又名鳄龟。有四个亚种，分别是北美洲、佛罗里达州、南美洲和中美洲。常见的是北美和佛罗里达州，其中佛罗里达州由于一些人为原因价格较高。由于体型大，攻击性强，除了鳄鱼之外，它们几乎没有天敌。由于人类狩猎而失去栖息地后，它被国际自然保护联盟列为易危物种。后来因其观赏价值高，适应性强，受到国内龟类爱好者的青睐。
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