一般来说，北方人更喜欢吃面食。无论是包饺子、包子，还是面条、糕点，都需要面粉。面粉中含有大量的营养物质，可以补充人体所需的多种营养物质。面食作为主食，也很实惠。那么炒面应该怎么做呢？那就跟着小编一起学习吧。
练习一
材料
卷心菜、红辣椒、荷兰豆、大葱、西红柿、肉、料酒、酱油、花椒面、姜沫、盐。
卷心菜、红辣椒、荷兰豆、大葱、西红柿
实践
1.烧开水。
2. 开水的时候，我们可以把蔬菜、卷心菜、红辣椒、荷兰豆、大葱、西红柿全部切成小块。
3.取出肉，加入料酒、酱油、花椒面、姜沫、盐，用手翻炒使肉入味，不粘锅放少量油，放入肉中，炒至熟，非常快。
4.面条分成2组（3人一顿，不吃剩菜），橄榄做成扁饼，用小咕噜刀做成花边面。
5.锅里烧开水，把面条放进去，来回翻动，不要粘在一起。将锅煮沸2分半钟，取出面条，放入碗中。
6.锅里放油，花椒面，放入所有准备好的蔬菜，翻炒， 8.熟后，在放面条的碗里倒入一些冷水，翻炒片刻，让花椒散开面条和不粘在一起（非常接近）。生，否则会被砸进锅里）。沥干水，将面条放入锅中与蔬菜一起翻炒，加盐，翻炒几下即可出锅。
8、把肉切成小块，放在表面，这样吃的人就满意了，肉香，面香。
练习二
材料
鸡蛋、面粉、盐、红烧牛肉、洋葱、芹菜、西红柿、青菜、孜然粉、辣椒粉、生抽。
鸡蛋、面粉、盐、红烧牛肉、洋葱
实践
1、鸡蛋打入面粉，加少许盐，加水搅拌成稍硬一点的面团，揉成面团，切成片。
2. 把水烧开水煮，用冷水搅出锅，沥干水备用。
3. 红烧牛肉切成片，与洋葱、香菜、西红柿、青菜一起在热锅中炒香，倒入预先做好的面条继续翻炒，加入孜然粉、辣椒粉、盐，生 关火，关锅。
练习三
材料
面条150克，羊肉片100克，清江菜60克，蒜末2茶匙，40克，中筋面粉100克，盐少许，辣椒酱2茶匙，胡椒粉少许，高汤130㏄，酱油1汤匙、香醋2茶匙、盐1/2茶匙、鸡精粉1茶匙、白糖1茶匙。
实践
1.将面团材料充分揉成光滑的面团，静置20分钟醒发。
2. 用手将面团擀成小块。
3. 将步骤2中的面团放入沸水中煮熟。
4. 约1分钟后，捞起面条，立即用冷水浸泡，待凉后沥干备用。
5.清江蔬菜切成小块备用。
6. 平底锅热油，加入蒜末和辣椒酱小火炒香，转中火，加入羊肉片翻炒几下，再加入煮熟的面条，大火翻炒至汤色干，加入清江蔬菜翻炒片刻，撒上胡椒粉。
练习四
材料
猪肉、面粉、西红柿、香菇、豌豆、大葱、姜、大蒜、盐、鸡精、胡椒粉、奶油冻。
猪肉、面粉、西红柿、蘑菇、豌豆
实践
1. 将面粉倒入锅中，加入蛋奶糊和成面团，压成蛋糕，切块入锅煮熟，捞出晾凉。
2.热锅倒油，爆香肉片，再加入葱、姜、蒜、豌豆翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，加入西红柿和面条，翻炒至一会儿，上菜。
练习五
材料
羊肉100克、胡萝卜80克、白菜60克、洋葱50克、面粉150克、盐1茶匙、酱油2茶匙、糖1茶匙、料酒2茶匙、1/2花椒1茶匙、味精1/2茶匙、干淀粉1/2茶匙、香油1/2茶匙、生姜适量。
实践
1. 面粉中加入60克水，搅拌成雪花状。
2.用手揉面团。
3、放入压面机，压成薄而均匀的面片。
4. 将压好的面条用切面刀切成面条，放在帘子上。
5. 将胡萝卜、洋葱、卷心菜和生姜分别切片。
6.锅里的水烧开，加入面条煮至8熟。
7. 捞出面条，加入香油拌匀。
8. 羊肉切丝，加入干淀粉和少许盐拌匀。
9、平底锅烧热，加入少许植物油，然后放入羊肉丝滑滑。
10. 炒至羊肉丝变色，加入洋葱和胡萝卜、姜丝、盐、酱油、料酒和胡椒粉，炒2分钟。
11. 加入卷心菜丝，翻炒片刻。
12. 将煮好的面条放入锅中快速搅拌均匀，加入味精调匀即可食用。
微信扫码添加客服