碴条是由玉米制成的面条，简称碴条。东北很多人喜欢吃这种碴条。它的做法比较简单，有很好的保健作用。因为它的热量比较低，所以对减肥很重要。残疾人也可以吃一点，对血管的保护效果比较好。下面我们来看看碴条的实践，一起来看看这方面的内容。
道碴条的实践
第一步，先把好的玉米去皮【不要发霉】，去掉肚脐，磨成大砟。你也可以买现成的玉米碴，但要买肚脐胚。第二步，将玉米碴浸泡在水中，自然发酵。一般夏季需要三到五天左右，凉爽天气的时间较长。将玉米浸泡至有酸味，同时捏碎即可。即使发酵结束，取出玉米碴，清洗并控制干燥。用滚筒压入面糊。也可以不用滚筒用刀磨，也可以用电动碎浆机，省力。加工成面糊后，放入一床碴条【有点像糍粑粑粑，只是眼睛比较粗少一些】，在开水锅中压扁。煮两三分钟，立即取出，放入冷水中。第三步，根据自己的口味调整汤汁。调好汤汁后，取出镇流器放入，即可食用。非常顺滑、坚韧、可口、酸甜可口。
练习二
主料：牛肉300g 调料：酱油适量、大蒜适量、油适量、香菜适量、黄瓜适量
1.撕开馄饨
2. 将馄饨用水浸泡约20分钟
3. 牛肉切馅备用，葱花备用
4.锅里加油，加热
5.油热后加入牛肉馅和葱花
6.加入辣椒面
7.肉馅变色后，加入酱油翻炒，炒好后待用
8、黄瓜、香菜、大蒜洗净备用
9.大蒜切成蒜末
10. 香菜碎肉 11. 黄瓜丝
12. 备用牛骨汤
13.水烧开后，放入馄饨煮熟
14.煮好后用冷水冲洗干净，控水备用
15. 将馄饨放入碗中，加入黄瓜丝、香菜末、蒜末
16.加入肉馅
17. 加入牛骨汤即可食用
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