想必很多人都吃过咸蛋。咸蛋又称咸鸭蛋，或咸鸭蛋等。这是用鸭蛋制成的传统食品。咸鸭蛋富含碳水化合物等营养物质，尤其是钙质。元素，所以吃咸鸭蛋有很好的补钙效果。今天给大家介绍的是咸蛋酥，这是一道给很多人留下深刻记忆的传统美食。具体制作方法如下。
咸蛋酥的做法：
蛋黄糕是一家人的最爱，尤其是我妈妈。我会为母亲节做一些。我的家人喜欢吃它，这是烹饪的动力。
由冬天的向日葵
材料
油性皮肤（16片）
面粉 230g
猪油 80g
水 102g
糕点
面粉 172g
猪油 86g
馅
16个咸鸭蛋黄
豆沙 400g
高度酒5g
玉米油 5g
刷脸
1个蛋黄
黑芝麻 5g
练习步骤
1、蛋黄刷上白酒等几分钟，再刷一层油，烤箱预热180度烤5分钟，待凉待用
2. 将油性皮肤材料混合，分几次加入适量的水，揉至膨胀，不要完全膨胀，即不需要取出薄膜，放入保鲜袋中松弛一下30分钟
3. 将酥油材料混合，揉成球状
4.让两个面团一起松弛30分钟
5. 称出25克豆沙，共16份
6. 将豆沙放入烤好的蛋黄中待凉
7.四舍五入备用
8.将油性皮肤分成16份，揉成圆形
9. 将酥油面团分成16份，揉成一个球。把油皮压成面团，包在酥油球里。
10.用虎口闭口
11. 闭上嘴，盖上保鲜膜，静置20分钟
12.将松弛好的面团轻轻擀开，第一次不要擀太久
13.从上往下卷起来
14. 盖上保鲜膜，静置20分钟
15、将醒发好的面团竖起来压扁
16.这次尽量擀长一点，这样酥脆度会更好
17.从长向下卷起
18. 静置二十分钟
19.将面团向上擀开，用手指在中间压一下，两端向中间合拢
20. 压扁，擀成面团
21. 裹上豆沙和蛋黄馅
22、收紧嘴，将不粘金盘放下，嘴闭上
23.打散一个蛋黄，在蛋黄酥上刷两遍
24. 撒上黑芝麻
25、放入预热好的烤箱，180度烤30分钟。
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