蔓越莓曲奇食谱不需要太多黄油，将其与糖和蛋液混合，将糖融化，将所有成分混合在一起，搅拌均匀，形成面团。用手将面团揉成一个长方体，宽约6cm，高约4cm。用保鲜膜夹起来放冰箱冷藏一个小时（不要冻，不要太久，切的时候容易碎），冷冻。取出面团后，切成0.7cm左右的块，切入预热好的烤箱，上下火180度，20分钟。
材料
低筋面粉
200克
黄油
100克
糖粉
55克
蔓越莓干
缓和
实践
1/18 准备好所有材料并称重。 200g低粉（也可以在100g低粉中加入100g玉米淀粉），55g糖粉，100g黄油，1g盐。
2/18 将蔓越莓浸泡在水或朗姆酒中。浸泡后用厨房纸吸干水分。
3/18 黄油自然软化后，倒入没有水的大碗中。
4/18 加入过筛的糖粉和盐。先用抹刀搅拌均匀。
5/18 用电动打蛋器打至体积稍微变大，颜色变浅发白。
6/18 将低面粉筛入搅打好的黄油中。
7/18 先用抹刀搅拌。
8/18 再次用手揉成光滑的面团。
9/18 将揉好的面团用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1小时。
10/18 烤箱在 170°C 预热 5 分钟。取出冷藏好的面团，搓成小球，每个约8克。
11/18 将卷好的球放在衬有羊皮纸的烤盘上，用拇指轻轻按压。
12/18 在上面放一个干蔓越莓。
13/18 再次压平，压平后会出现自然裂痕，非常漂亮。
14/18 将每块饼干排成一行，注意在每块饼干之间留出空间。
15/18 放入烤箱，170℃烤15-18分钟。
16/18 饼干出炉后，就可以自然食用了。
17/18 蔓越莓饼干，香脆可口，好吃到停不下来。
1、本品不含熟蛋黄，适合胆固醇、胆囊炎等不适合食用蛋黄的人群。没有这些忌讳，可以加入煮熟的蛋黄进去，味道会更软更浓郁。
2、饼干中的低粉可以换成等量的低粉和玉米淀粉，口感会更蓬松。
3.糖粉也可以用白糖代替。
4、冷藏后的面团会比较干，容易压裂。成品很漂亮，不用冷藏也可以直接烤。
微信扫码添加客服