在糖对夫妇中，最具代表性或最熟悉的食物是桂花糯米莲子。桂花糯米藕可以说是一道美味的甜点。南方的朋友对桂花糯米藕非常熟悉。那么，如何才能做出正宗的桂花糯米莲呢？今天就给大家介绍一下。希望大家都能掌握糖耦合的做法，在生活中，可以自己做出不一样的美食。
桂花糯米莲又称蜜糯米莲，是江南地区传统名胜之一。糯米是用莲藕填满的，用桂花酱和红枣精心调制而成。是江南地区传统名菜中的一道特色菜。中式甜品以香甜酥脆、桂花浓郁着称。杭州桂花糯米藕软糯香甜，西湖的藕是最好的藕。同样著名的南京桂花蜜露莲藕与桂花糖芋苗、梅花糕、红豆酒饺并称金陵南京四。最人性化的街头小吃。
如何
练习一
1、藕洗净，将藕节的一端剪掉（藕节留着备用），让藕孔露出来，然后将孔内的泥沙洗净，沥干水分，捣烂冰糖备用。
2、将糯米洗净，沥干水分，将糯米倒入藕切好的部分，用竹筷塞住末端，然后在切好的地方合上切好的藕，再用小竹签扎好串紧以防止泄漏。
3.用砂锅或铜锅（不要用铁锅，否则会影响质量），先用藕装满米，然后加水，只要水不超过藕，大火煮开后再用小火煮，莲藕50%热时，加少许碱，继续煮至莲藕变红，捞出晾凉。
4. 碗垫上放一块净油，剥去莲藕外皮，切掉两端，切成1.5厘米厚的圆饼放入碗中
里面放白糖、冰糖、桂花糖，盖上净油，入筐蒸至冰糖完全融化。
提示：
1. 莲藕里的饭不要装得太满，因为米饭煮熟后会膨胀。
2、煮莲藕的水不宜过多。如果太多，可以在加入桂花和蜂蜜之前倒一些，这样就可以盖住莲藕了。
<强>
练习二
材料：莲藕2根，糯米1/2碗，红枣8-9粒，红糖45克，桂花1汤匙，冰糖15克。
如何：
1、糯米洗净，用清水浸泡2-3小时。莲藕洗净，去皮。
2. 用小刀将莲藕的一端连同莲藕一起切掉两三厘米，盖上盖子。将泡好的糯米倒入莲藕中，边填边用筷子戳牢。
3. 将糯米放入藕中后，盖上藕盖，用牙签固定封口。
4. 准备好莲藕的调味料和红枣。
5. 将煮好的糯米藕放入锅中，倒入水没过藕，放入红糖和红枣，大火煮开，转小火煮半小时.
6. 半小时后加入冰糖，小火煮一刻钟左右。
7. 将煮好的糯米藕捞出，放凉后切片食用。吃的时候，把糖桂花和蜂蜜调和的蜂蜜汁倒在上面。味道很好。
练习三
成分
主料：莲藕、糯米
辅料：糖桂花
调味料：蜂蜜、糖、小苏打
如何
1. 糯米洗净浸泡1小时左右。
2. 沥干备用。
3、莲藕去皮后洗净。
4、一端用刀斜切，莲藕备用。
5. 将糯米倒入莲藕孔中。
6、填满后，将切好的莲藕盖在原切口上，用牙签固定。
7. 将莲藕放入锅中，加入小苏打，加水大火煮，捞出倒出小苏打水。
8. 原锅放火上，加水、糖和桂花。
9. 放入莲藕煮滚，转中火煮至莲藕酥脆，捞出莲藕。
10. 冷却后切成片装盘。
11. 再取一锅，加入煮莲藕的汤，待汤汁浓稠呈蜂蜜状时，浇在莲藕片上。
12. 最后淋上蜂蜜。
<强>
提示
1、用两端完整、体肥大的藕来做这个糯米藕，这样可以保证藕孔中间不脏，可以往里面倒更多的糯米。
2.孔里的小米很轻，糯米不会自己掉，所以要用筷子把米推入孔里，用杵杵到底，每个孔都要塞紧.
3. 煮莲藕的水不宜过多，只要盖过莲藕即可。中间的水少了以后，还要不停的把莲藕翻个面，这样糖汁才能泡得更均匀。
4、莲藕煮熟时，不能趁热切，容易断；它不能切得太冷，它不好吃。莲藕取出后，待一会儿不热就可以切成片，热的时候最香糯。
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