中秋节临近，市场上的一些月饼开始陆续进入人们的视野。回想童年，我最记得的月饼是五仁月饼。也不算太奇怪！中秋节，大多数中国人都会送月饼。然而，一些天价的月饼只是包装精美。如果你寄便宜的，你怕别人会认为你不认真。那么，为什么不自己制作呢？实惠又能表达你的心意！
中秋节快到了，这个时候月饼真的很火，但是作为资深吃货，我总觉得外面买的五仁月饼的馅料不够香，而且还是硬的。自己做也不难，而且食材可以放心食用。今天就来说说如何让五仁馅不硬。
五仁味月饼配方
不用担心自己做馅的麻烦，买了花生芝麻之类的东西自己尝试炒一下，保证做出来的馅很香。葡萄干、蜜枣、瓜子，可以根据自己的喜好添加。
馅料不硬 方法 1、水。水可以使馅料更好，边搅拌边加少量，不要一次加，水加多了容易影响馅料的味道。
方法二的馅不硬，色拉油。五仁馅香甜可口。除了坚果的干香和混合色拉油的爽滑外，口感更柔和。
馅料不硬方法3、蜂蜜。虽然在拌馅的时候已经加了白糖，但是加一点蜂蜜有提鲜增香的效果，口感也顺滑。
方法4的馅不硬，槐花酱。槐花膏本身有淡淡的花香，还有甜味和粘稠度。加到五仁馅里简直是锦上添花。我个人比较喜欢这个味道。
以上方法做的五仁馅香甜可口，软硬适中，但是因为自己做的馅没有任何添加剂，所以保存时间比较短，还是尽快吃比较好可能的。
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