很多医生经常建议我们一定要多吃鱼，尤其是对很多老人和孩子来说。常吃鱼可以清肝明目，美颜，无论是体弱者还是体力者。有很好的调节作用。吃鱼的方法和做法也有很多种，平时大家应该都知道。
水煮鱼
材料
鱼片400克，辣椒、洋葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱和基本调味料。
实践
1、鱼片切好，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
2. 热锅烧油，加入辣椒、花椒、蒜末和豆瓣酱。香味散发出来后，加入足够的水盖住鱼片。水烧开后，加入料酒和少许色拉油，再加入鱼片，煮15分钟左右。
3. 鱼煮熟后，连同汤一起捞出。另一个锅加少许油烧热，把切好的葱花和胡椒粉撒在鱼身上，把热油倒在辣椒和葱花上。
糖醋鱼
介绍 这条鱼是先炸后炸的。鱼在油炸前就已经入味，所以油炸时主要是醋酸在里面炸；它细腻光滑，味道鲜美。
材料
草鱼1条，精盐5g，香醋5g，白糖10g，番茄酱30g，玉米淀粉5g，味精3g，胡椒粉3g，香油5g，植物油50g，料酒3g，姜茸5g，葱花3g
实践
1、草鱼洗净，去鳞去内脏；将肉片用盐、料酒、胡椒粉和姜末腌一下，然后用玉米淀粉拍打鱼片。
2. 将锅内油加热至70%，将鱼片炸至变黄，捞出沥油；搁置。
3.另一个锅放油，放糖、番茄酱、白醋、盐、水50克，锅内烧开，加入适量水玉米淀粉勾芡成浓稠的红亮酱；将鱼片倒入翻炒几下，装盘即可。
微信扫码添加客服