老干妈，原产地贵州贵阳，是家喻户晓的调味品。现在老干妈已远销世界多个国家。这种调味料在中国人中很受欢迎。很多人吃饭时通常会加老干。妈妈，老干妈味辛辣，有增进食欲的作用。这里有一些流行的吃老干妈的方法。
老干妈怎么做的好吃？
老干妈辣酱排骨
材料：排骨一斤，老干妈辣酱，大蒜两勺，生姜一根，熟花生一小块，料酒两勺，盐两勺调味
实践：
1）排骨洗净切块，捞出沥干水分。
2）姜和大蒜切碎
3）锅里放油，烧至50%火，加入姜和蒜末炒香
4）加入老干妈辣酱翻炒片刻。
5) 倒入排骨和料酒翻炒两分钟左右。
6) 加入一到两磅水（视排骨的软硬程度而定），盖上盖子煮沸，然后转小火。
7）待汤干时加盐，改大火收汁，待汤干至油亮时，取锅装盘上桌。
老干妈蒸茄子
材料：茄子300克、老干妈30克、醋30毫升、生抽15毫升、蚝油10毫升、白糖10克、蒜末适量、香菜末适量
实践：
1）茄子切成小块，放在盘子里。
2）准备调味料：老干妈2汤匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1小汤匙，白糖10g。
3) 将大蒜切成蒜末。
4) 将蒜末撒在茄子上。
5) 大火蒸8分钟。
6) 开盖加入调味料，再蒸2分钟关火。
7) 将香菜切碎。
8) 将香菜碎撒在蒸好的茄子上。
老干妈炒饭
材料：冷饭1碗，鸡蛋1个，老干妈牛肉豆豉酱2茶匙，橄榄油适量，十三香调料适量，熟玉米粒适量
实践：
1）准备材料。
2）冷饭中加入鸡蛋和十三香。
3) 搅拌均匀。
4）锅中加入橄榄油，加入老干妈炒香。
5) 倒入拌好的鸡蛋饭翻炒。
6）翻炒均匀，米粒分离。
7) 最后倒入玉米粒翻炒几下。
老干妈烧豆腐
材料：软豆腐300克，老干妈50克，油适量，极鲜3克，韭菜5克，生姜2克，胡椒粉2克，白糖1克，水淀粉适量，豆豉3克
实践：
1）准备材料。
2）红葱头洗净切末，姜切末。
3）豆腐切小块，用开水焯一下。
4）沥干，用冷水沥干。
5) 热锅冷油，加入姜末和豆豉炒香。
6）加入老干妈炒香。
7）加入豆腐。
8) 加入盐翻炒均匀。 9) 味道很新鲜。
10) 将糖和少许水一起煮一会儿入味。
11) 加入胡椒粉、水淀粉翻炒均匀。服务。撒上切碎的细香葱即可食用。
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