我国在吃这方面可以说是无人能及。各种荤素菜有油炸、油炸、红烧、水煮等，食材十分丰富，美味的食物也色香味俱全。猪颈肉就是其中之一。猪颈肉其实是猪身上不怎么好吃的一部分，但是经过一系列的烹调，也变成了一道佳肴。下面小编就给大家详细介绍一下。一会儿。
以猪颈肉为主要原料的脆皮猪颈肉味道鲜美。
猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供促进铁吸收的血红素（有机铁）和半胱氨酸，可改善缺铁性贫血。
适用人群
湿热痰滞者慎用；肥胖、高血脂者不宜多食。
食品福利
味甘咸，性中性，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热伤，口渴消瘦，肾亏，产后血虚，干咳，便秘，补虚，滋阴，润燥，滋肝阴，润肤，利小便，止渴。猪肉煮汤能迅速缓解津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
成分详情
猪颈肉，植物油
如何
冷冻猪颈肉，煎前2小时解冻
当油温4-5%热时，放入锅中
煎两遍后
在案板上撒少许水，盖上一层保鲜膜，再盖上一层锡纸，以便将猪肉与案板分开
案板经常切生的东西，炸猪颈肉温度高，不容易直接接触案板
用刀刃斜切，越薄越好，因为猪颈肉不容易切厚，厚了就吃不下了。
炸香酥猪颈肉的做法
猪颈肉用少许盐和蜂蜜排骨调味腌半小时。
炸粉和食用油加少许冷水调成糊状。
将糊状物调整到刚好能粘在猪脖子上。
锅热后，加入食用油。油热到不能冒烟的时候，把粘糊糊的猪颈肉放入锅中，中火煎至两面金黄。
炸至金黄色，从锅中取出。
可以切片了。
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