贵州位于中国西南地区。贵州在重庆、云南、四川等省市设有三个节日。我们都知道西南地区的人口味相近。有很多特色美食。以后去贵州旅游或出差，以下美食一定不能错过。
贵州美食：
十、土豆饼
所谓土豆饼其实就是土豆，学名也叫土豆。薯饼是贵阳的街头小吃。
做法是：将土豆煮熟后捣成泥，然后加入盐、味精、葱花、少量水和（霍四声）面粉土豆耙，揉成饼状（可以用小锅盖或者是杯盖压成型），然后放入平底锅煎至两面金黄即可。吃的时候，用一个小盘子，在土豆饼上倒一点稀释的甜酱和辣椒粉（辣味）。有的地方也有一些凉拌菜（如贵阳的哲尔根、酸萝卜、酸莲白），外皮嫩里嫩，香脆可口，有洋蓟的清香和甜味.
九、贵阳素粉
贵阳素粉的主要原料是酸粉。这种直径约3mm的圆柱形米粉是用大米通过一定的发酵方法制成的。它又厚又长。
9、贵阳素粉顾名思义，配料简单，没有肉，完全依靠粉、胡椒、大葱、玫瑰大头菜、绿豆芽、黄豆、花生来体现其风味。尤其是特制的辣椒，更是素粉的灵魂。很多有特色的素粉店的辣椒口味各有不同，但都有一个共同点：香辣爽口，具有贵州特色。
八、糯米
糯米 用糯米制成的米饭是糯米。糯米又名江米，因其香、粘、滑，可加各种配料，各具风味，成为一道可口的小吃。它具有很强的粘性，米饭出炉后自然形成一层致密的“保护膜”。它的天然温暖使它在冬天特别耐寒。而现代医学认为，糯米补气，对缓解脾胃虚寒、食欲不振、腹胀腹泻等有一定的疗效，是老百姓的一种滋补品。有些地方还有每年冬至吃糯米的习俗。
七、兴义三合汤
兴义三合汤 兴义三合汤是黔西南著名小吃。它是摆摊的必备品，经常在家里吃。将适量的土特产四季豆饭放入糯米中，加入脆皮肉片、酱油、醋、大葱、花椒、辣椒等佐料，与鸡汤或猪蹄汤混合，既美味又营养.
三和汤是黔西南布依族苗族自治州的一种地方小吃，流行于兴义、兴仁、贞丰等县市。因用糯米、白云豆、猪蹄三种主料烹制而成，故称三合汤。
材料：糯米100克，猪蹄100克，白芸豆30克，香酥肉末30克，香脆花生20克，鸡丝10克，精盐30克，黄豆10克酱汁、醋10克、辣椒面12克、葱花15克、10克。
六、形意刷头
兴义刷头 一、兴义刷头介绍：
形意刷将头皮卷成荷叶状，将猪排、香菇、兰花片、金君、葱花、调味料等制成的馅芯包裹起来，挤压成刷头形状用手。它没有密封和蒸熟。又称石榴卷。边缘洁白，外型美观，皮香柔软，馅料鲜美。 1984年荣获贵阳市优秀小吃称号。
2、刷头法：
“刷头”做工非常精细，全是手工劳动；食材的选择也很讲究。以面粉、竹笋、瘦肉、鸡蛋为主要原料。制作过程是选用优质竹笋切块，放入一锅沸水中煮二三遍，再用水冲洗五六遍，捞出沥干，用猪油煮熟。皮由精制面粉、鸡蛋、盐和水制成，充分混合，滚成小球，然后像纸一样卷成薄片。一磅面粉配三个鸡蛋。把“刷头”包起来很有意思。用一双又细又尖的筷子挑出一些拌有调味料的瘦肉碎放在面团上。把加工好的竹笋放在肉上，然后用手挤在一起。成品形状有大底细颈，顶部凹凸不平。大火蒸五六分钟，煮熟的“刷头”比大拇指稍大，黄油清淡亮丽，勾人食欲。配上鸡汤、油浸辣椒面、酱油、葱花、味精等，非常好吃。
V.振丰糯米
油糯米早在清朝嘉庆年间就是著名的小吃。主要原料是优质糯米。做的时候先把糯米泡冷水，两下
真丰糯米用文火蒸熟，入熟猪油炸后放入铁锅中，保温备用。挑选瘦肉，用特制调料腌制几天，炒至振丰糯米（4张）半干。盛入碗中时，将肉切成薄片，盖上糯米。珍丰糯米，米香肉脆，油而不腻，色泽靓丽，口感浓郁爽口，堪称独特的传统美食。
四、羊肉粉
遵义羊肉粉 遵义羊肉粉用新鲜羊肉熬汤，倒入米粉，放羊肉片，调味即可食用。香味清香，热辣辣，汤不浑浊。 300多年的生产历史。贵州各地都出产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉出名。遵义市的大街小巷，羊肉面馆林立，食客数量更是首屈一指。
三、神鲜木姜鸡
原料：鸡肉1500克，木姜100克，青椒500克，大蒜20克，生姜10克，菜籽油200克。
神鲜木姜鸡
做法：先把油烧热，把木姜、蒜、姜爆香，放入青椒炒出水份，然后大火煸炒鸡块！
特点：鲜、香、滑、爽、回味——这是神仙木姜鸡的五个特点。
建议：让人们品尝一次，享受一生。神鲜木姜鸡——贵州辣鸡的斗士！ ！ ！
地址：贵州省都匀市鹿引湖水库神仙别墅
俗话说：“四川人不怕辣，湖南人不怕辣，贵州人不怕辣。”贵州人爱吃辣的程度非同寻常。贵州地方小吃以“麻辣”“酸辣”着称。神仙木姜鸡不仅香辣可口，而且色泽鲜艳，造型优美。当然也没有辣的。
二、乌江鱼
制作方法与流行的水煮鱼类似。将各种食材放入锅中熬汤，加入鲜鱼片和豆腐煮熟，香辣味美，色香味俱全。还有当地特产的泡菜和时令绿色蔬菜作为配菜。
特别推荐：正宗乌江鱼是贵尊高速下车后老桥头的第一道。
一个。丝娃娃
丝娃娃是贵州最稀有的小吃。薄如纸、巴掌大小的米饼，里面包裹着各种蔬菜，因此被称为“丝娃娃”，因为它们看起来像一个被“襁褓”包裹的新生婴儿。丝绸娃娃的制作工艺非常精细。米粉除了做成薄如纸的小圆饼外，还需要装进小盘子里。尤其是它的一碗汤，特别雅致。此汤由酱油、醋、味精、香油、姜沫、葱花和煨辣椒混合而成。 “丝娃”物美价廉，酸爽爽口，开胃健脾，不利于健康。
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