水煮花生毛豆是夏天的必备饮品，尤其是在大排档喝一瓶生啤，小盘花生毛豆拼盘。可以说是非常好吃了。你通常可以在家里做水煮花生毛豆。它也比较简单。做之前一定要把花生清洗干净，尤其是花生皮会有一些污垢。一定要彻底清洗干净，再把花生捏一点，这样有助于入味。
煮花生毛豆
材料主料：毛豆300g 花生500g 调料：盐、胡椒适量
1、将花生浸泡在水中，十分钟后洗净，用牙刷将每颗花生上的泥浆清除干净。
2. 将毛豆浸泡在水中十分钟，然后轻轻搓洗。
3. 锅中倒入水，加入花椒八角和盐。
4. 将花生放入锅中煮十分钟。
5. 加入毛豆继续煮至颜色变绿。
6、出国前把水排干。
练习二
用料详解主料：花生适量、毛豆适量辅料：花椒适量、大料适量、香叶2片配料：盐适量、水适量品尝
1 用水洗毛豆和花生 2 洗 3-4 次 我洗 4 次。最好把花生嘴捏开 3 准备好花椒八角香叶 4 把洗好的花生毛豆放入锅中，加水。水量最好能把所有原料都浸没。 5 放入花椒叶、盐，煮至熟。注意不要覆盖，这样可以保持绿色的毛豆和花生的自然色泽美丽。盖子会变黄。 6 开锅后，煮10分钟。关掉暖气，让它在吃之前冷却。
毛豆的营养价值
1、毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜，但大部分是人体必需的不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等。它们可以改善脂肪代谢，帮助减少人体内的甘油三酯。酯类和胆固醇；
2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养素之一，有助于提高大脑的记忆力和智力水平；
3、毛豆还含有丰富的膳食纤维，不仅可以改善便秘，还有助于降低血压和胆固醇；
4、毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多造成的钾流失，从而缓解因钾流失引起的疲劳和食欲不振；
5、毛豆中的铁质易吸收，可作为儿童补铁食品之一。此外，毛豆中含有微量的功能成分黄酮类化合物，尤其是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可改善女性更年期不适，预防骨质疏松症；
6、毛豆中含有能去除血管壁脂肪的化合物，从而降低血脂，降低血液中的胆固醇。
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