鱼是很多人喜欢的一种肉。它不仅肉嫩，而且营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素等营养物质。鱼的吃法有很多种，烤鱼就是其中一种。如果经常在外面吃，难免会有自己煮的想法。其实烤鱼并不难做，关键是要掌握方法。那么，烤鱼的最佳方法是什么？让我们来看看。
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盐焗鱼
鲷鱼1条、土豆1个、洋葱1个、生菜1个、胡萝卜半个、柠檬半个、盐适量、烤盐粉10克、葡萄籽油适量、胡椒粉适量、迷迭香适量
1.将鱼身对半切开，去鳃，刮去鱼肚里的黑色薄膜
2、将盐焗粉倒入碗中，加入精盐和胡椒粉，涂抹在鱼身和鱼肚上；把鱼放在烤架上“猛烈腌制”
3. 土豆、胡萝卜、生菜洗净，去皮，切块。将洋葱切片。将土豆块、胡萝卜块、莴苣块放入锅中煎一会。将洋葱倒入锅中，炒香。
4. 将杂菜放入有锡纸的烤盘中，倒入油，撒上盐，用刷子在鱼身上涂上油
5.将鱼皮铺在蔬菜上，撒上迷迭香和胡椒粉，将烤盘放入预热200度的烤箱中烤30分钟，取出翻面，中间刷一层油。烤鱼淋上柠檬汁
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香辣烤鱼
鲈鱼1条、莲藕2条、蒜苗2条、香菜1把、芹菜1条、葱半个、姜5片、八角1条、茴香籽若干、干辣椒6条、花椒1小把、大号1个豆瓣酱勺、酱油
适量，白糖适量，料酒适量，色拉油适量
1. 将鲈鱼切开，葱斜切。姜片。切碎的大蒜、芹菜、欧芹
2. 平底锅烧热，加入油，用中火将鲈鱼皮朝下煎
3. 将莲藕切片煮熟，将莲藕平放在底部，将炸好的鱼放在上面
4. 炒鱼锅中放入葱、姜、蒜苗、香菜、芹菜、郫县豆瓣酱、干辣椒、八角、孜然炒香，加入酱油、料酒、糖、盐调味
5.将炒好的调味酱倒入容器中，铺在鱼身上，放入容器中200度的烤箱烤10-15分钟，撒上预留的香菜叶即可。
什锦烤鱼
鱼500克、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱半个、香菜适量、烧烤酱适量、辣椒粉适量、植物油适量
1. 土豆、洋葱片、胡萝卜切块，放入锅中，倒入烧烤酱拌匀，腌制
2. 将鱼从腹部切开，涂上烧烤酱，腌30分钟入味
3. 烤盘盖上锡纸，将腌制好的鱼放在烤盘上，将土豆块、胡萝卜块、洋葱片放在鱼身上。
4. 烤盘放入烤箱，190度20分钟，烤好后倒油，撒上辣椒面，送入烤箱烤5分钟，出炉后撒上香菜末
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酱油烤鱼
鲫鱼500克、芹菜1根、洋葱1个、花生1把、葱1根、香菜适量、生姜20克、大蒜20克、孜然适量、辣椒粉适量、排骨10克酱汁、45料酒
克、辣牛肉酱 20 克、海鲜酱 15 克、竹侯酱 5 克、蚝油 5 克、鸡汁 5 克、豆豉 5 克、盐 5 克、腐乳（红）10 克、香油 5 克、调料50克，清汤
250克、花椒2克、茴香适量、香沙适量、肉豆蔻适量、豆蔻适量、桂皮适量、陈皮适量、月桂叶适量、八角
1. 鱼去鳞，撒上料酒和盐，腌20分钟
2. 大葱、洋葱、芹菜切段，姜蒜切片，香菜洗净切段，花生捣碎
3.烤箱预热230度，把腌好的鱼放在抹了油的烤架上烤5分钟
4.刷上香油，撒上孜然粉和辣椒粉。根据自己的口味调整用量。放入烤箱烤10-15分钟
5. 炒锅用自制的香料油烧热，将姜、蒜和洋葱炒香，放酱汁炒香，然后加入牛肉辣椒酱和豆豉炒香，喷料酒，放水，放入鸡汁、蚝油、芹菜和香油
6. 把烤好的鱼和洋葱一起放在烤盘上，把煮好的汁浇在鱼上，撒上香菜和花生
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