挂豆是豌豆，是我们生活中常见的蔬菜。富含蛋白质、脂肪、淀粉、磷、钙等营养物质，还具有补中益气、健胃补肾的作用。它基本上适合所有人。食用很受欢迎。对于挂豆，大家关心的绝对是更好吃的方式。那么，怎么挂豆子这么好吃呢？我们来看看具体的方法。
茄子和豆类
材料
茄子200克（紫皮、长）、大蒜2瓣
干辣椒5条、生抽10ml
20毫升蚝油，少许植物油
一点水
实践
1、茄子洗净切长条，在水中浸泡片刻，取出备用。
2、将豆子洗净，去掉老筋切长段，干辣椒切小段，大蒜捣烂剁碎。
3、锅内倒入适量油。油温70%热后，将茄子炒至软，捞出控油。
4. 将豆子放入油锅中炸至表皮起皱，然后捞出控油。
5. 炒锅留少许底油，加入蒜末和干辣椒炒香，加入茄子和豆角翻炒。
6. 加入酱油、蚝油和少许水，翻炒均匀，盖上锅盖小火炖一会，直到汤汁浓稠。
<强>
土豆炖豆子
材料
土豆炖豆
实践
1. 猪臀切块，焯水；
2、撕掉豆角的老筋，去掉头尾，土豆去皮切成滚刀块，大葱切段，姜切片；
3、锅内油热后，加入葱、姜、花椒、大料炒香，加入肉翻炒均匀，下料酒煮熟，
4.加入土豆和豆子翻炒均匀；
5. 加入老抽和盐上色调味，加入适量清汤盖过肉和蔬菜，大火煮沸，转小火继续炖30分钟左右。
<强>
干豆
材料
青豆500克，油，猪肉100克，生姜，蒜末和料酒，生抽适量，盐、糖和鸡精适量
实践
1、绿豆切掉两端，去筋，掰成长段，洗净沥干；
2.在油锅中炸至表皮微微起皱，捞出控干油备用；
3. 锅内留1汤匙油，将肉末炒香，加入姜、蒜末、料酒、酱油，炒至酥脆；
4. 倒入绿豆，加少许盐、糖和鸡精翻炒至入味。
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