当人们再次去烧烤时，通常会在烧烤前点一盘花生或一盘毛豆作为点心。烤肉店的毛豆一般偏咸，含水量大，让人回味无穷。无止境。很多人虽然喜欢吃毛豆，却不知道毛豆怎么煮才好吃。如果你想用壳煮毛豆，你需要掌握一定的技巧。让我们带大家一起学习。
材料：秋季健康食谱
毛豆适量、盐适量、水适量
1个八角，1段肉桂，几个胡椒粒，几个小茴香，1片月桂叶
（不管调料是什么，家里有的或者常用的都可以，不要用太多，味道会太重，当然重的除外）
1滴食用油
做法：东北菜谱家常菜做法
1、毛豆洗净，两端各切一个小口，方便入味；
2.锅中加入适量的水和所有调味料，包括盐； （可以多加点盐）
3.大火烧开后，保持沸腾2分钟，煮至香，然后加入一滴植物油（我用的是玉米油）；
4、放入毛豆，大火烧开；
5.转中小火，不盖锅盖，煮十分钟左右，毛豆就熟了。
尖端：
1、如何判断熟不熟？最“傻”的方式就是“最好”的方式——拿出一粒粮食尝尝！
2、试一试，最后还是绿的，而且更绿了。拿出来吃，最后不变色。
把毛豆一根一根切开。切割方法是将每根毛豆的头部和尾部对角切割。为了让毛豆更入味，切好后用米水或盐水浸泡20分钟左右。大蒜和姜切片，韭菜切碎，干辣椒切碎。
开中火放油，将小葱、蒜、辣椒放入锅中，再倒入洗好的毛豆快速翻炒。然后倒入半瓶啤酒，加适量水，让汤汁保持在毛豆下面
依次加入肉桂、胡椒粉、八角等香料，以及盐、醋、生抽、辣椒酱等调味料，用锅铲稍微搅拌一下，使调味料分布均匀
煮十分钟左右，毛豆尝起来会稍微变色，时间不宜过长。如果豆壳太软，味道会不好。把它拿出来放在盘子里。
防范措施：
毛豆必须清洗
大火翻炒毛豆
毛豆的烹调时间不宜过长或过短。如果你不确定，你可以在烹饪的时候尝尝味道。
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