说到血块，一般指的是猪血块。有的地方叫血豆腐。血豆腐是用新鲜的猪血在热水中煮一段时间形成的。血豆腐的吃法有很多种。切成块或片，可做炒菜，放入汤锅，加入其他蔬菜，即可熬汤，可作主料或配料。下面介绍两种用血块烹调的方法。
<强> 1。家常炸血豆腐
材料：猪血一盒、青椒3个、植物油、姜丝、蒜末、盐、料酒、酱油、鸡精、香油
实践
1、猪血洗净，切块。块稍大一些，以免油炸时容易碎。青椒丝；
2. 热锅倒入少许植物油，油温50%时，加入姜丝和蒜末炒香；
3、蒜末香后倒入猪血块、料酒少许、生抽适量，大火翻炒5分钟；
4、猪血凝块炒熟变色后，倒入青椒丝一起翻炒。煎好上色后，加入适量精盐、鸡精，倒入香喷喷的香油入锅。
二、麻辣鸭血豆腐
材料
板豆腐一盒、鸭血一盒、鸡胸肉或猪骨一块、老姜20片左右、大蒜10片左右、花椒20克左右、麻辣豆沙15片左右、5汤匙朝天椒、孜然15粒、酱油一汤匙勺五香红烧包两包
实践
1准备主要材料；
2炒调味料；
3个来自北方的甜椒；
4 慢火慢炖。 （火太大会燃烧）（慢慢享受香味）；
5 放入胡椒粒；
6 放入豆沙，翻炒片刻；
7 准备一个带细滤网的锅；
8 鸡胸肉或猪骨，焯水洗净；
9 将所有炒好的香料和鸡胸肉放入滤锅；
10 添加卤素袋；
11 炖前；
12 放入快锅炖15分钟，放置过夜；
13 隔夜后开锅；
14 加入酱油，辣汤就完成了。取出滤锅，丢弃鸡骨头和香料；
15 用漏勺很方便，不会一直吃渣；
16先把辣汤煮沸，然后转小火。加入豆腐和鸭血，小火炖30分钟。
17、直接食用的是麻辣鸭血豆腐；
18 将汤汁稀释两到三倍，制成麻辣锅汤底。
微信扫码添加客服