在我们的生活中，很多人都喜欢用艾叶，尤其是端午节的时候，很多人早上用艾叶洗脸，因为有驱邪之意，有些家庭晒干后会用艾叶。驱蚊，其实不仅如此，艾叶泡脚还具有驱寒的功效，艾叶还可以用来煮食食用。那么艾叶好吃到什么程度呢？下面就让小编给大家介绍一下吧！
艾叶炒蛋也是很多人爱吃的家常保健菜，但是要让艾叶炒蛋好吃又具有良好的保健作用，关键是要控制好艾叶的用量，每人每天食用新鲜艾叶不超过30克。
材料：新鲜艾叶适量（每人每天30克），鸡蛋4个，盐少许。
准备工作：将新鲜的艾叶洗净切碎，将鸡蛋打碎，打成均匀的蛋液。
做法：锅中油烧热后，倒入艾叶快速翻炒均匀，煎的过程中加盐调味。将艾叶翻炒至软，倒入蛋液，快速翻炒至鸡蛋成型。
如何用新鲜艾叶做炒鸡蛋又好吃又健康
新鲜艾叶炒鸡蛋的美味关键在于用艾叶特有的香味来衬托鸡蛋的清香。然而，过量食用艾草叶会引起恶心或呕吐等副作用。所以做这道菜的时候一定要控制新鲜艾叶的用量，以每人每天不超过30克为宜，这样既美味又健康。
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爱爷介绍
制作方法：醋艾炭（艾蒿炭）：取净艾叶，大部分放入锅中煎至焦黑，喷上米醋，拌匀，取出少许筛子；也可以喷水灭火，取出晾干，防止复燃。每100公斤艾叶，用15公斤醋。
性状：本品多为皱缩、破损、短柄。完整叶片扁平时卵状椭圆形，羽状裂片，裂片椭圆状披针形，边缘有不规则粗锯齿，上表面灰绿色或暗黄绿色，有稀疏的短柔毛和腺点；下表面致密灰白色绒毛。柔软的。气香，味苦。
艾叶的功效与作用
散寒止痛 温经止血 腹冷痛 月经不调 宫寒不孕 吐血 衄血 经血过多 妊娠出血 外治皮肤瘙痒
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艾叶的营养价值
1、本品捣成绒状，制成艾卷、艾条，可用于艾灸。
2、服用大量艾草制剂后，半小时左右会出现中毒症状：咽干、口渴、肠胃不适、恶心、呕吐，继之全身无力、头晕、耳鸣、四肢震颤甚至痉挛（由中枢神经系统高度兴奋引起），痉挛发作后，全身肌肉松弛，缺乏张力，甚至瘫痪。由于对神经反射和血管本身的损害，会导致孕妇子宫充血、出血，甚至流产。还可引起肝细胞代谢紊乱，引起中毒性黄疸和肝炎。由于主要作用于中枢神经系统，恢复后常出现健忘、幻觉等后遗症。慢性中毒可出现感觉过敏、共济失调、幻想、神经炎、癫痫等症状。
3.如发生口腔中毒，先清洁胃肠道，用骨炭粉吸收，将患者置于安静、黑暗的房间内，避免外来刺激，给予镇静剂、保护肝功能等一般内科常规对症治疗.
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