生活中，很多人特别喜欢吃鱼，因为鱼中含有大量的蛋白质和维生素。对于一些正在成长的孩子来说，吃一些鱼通常有助于补充他们成长身体所需的东西。另外，鱼的种类繁多，做法也多种多样，家长们每天都可以用不同的方式给孩子做鱼，那么鱼怎么能好吃呢？
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如何让鱼变得美味又简单
烧烤鱼
鱼体内维生素B2、B6、维生素A和维生素E的损失很小，只有维生素B1略有损失。同时，经过烤制后，鱼肉的钙、钾、镁含量明显增加。这不是餐厅里流行的红油浸泡“重庆烤鱼”，而是日本餐厅里以“烤鲭鱼”为代表的烤鱼。从以长寿着称的日本到以健康饮食闻名的地中海，这种做法非常流行。它的具体烹调方法是用文火长时间烘烤，不仅香味浓郁，而且营养损失小。
鱼体内维生素B2、B6、维生素A和维生素E的损失很小，只有维生素B1略有损失
烤鱼的时候一定要掌握好方法。烤的时候用文火，火焰一定不能碰到鱼，以防鱼燃烧而引起致癌物。家庭可以购买铁烤架做饭。
材料：鲭鱼2片，胡椒和盐适量，橄榄油适量，白萝卜泥，生抽。
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练习
1.鲭鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分，两面撒上胡椒粉和盐腌5分钟左右。在腌制时间，可以将白萝卜揉成泥。橄榄油热后，将鱼皮面朝下放入锅中，大火煎约3分钟。
2. 把鱼翻过来再煎2分钟。吃的时候，把新鲜的柠檬挤在鱼身上，把酱油倒进白萝卜泥里，和鱼一起吃。
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清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼1条（大鱼不要挑，1斤2两好），姜，大葱，小葱，香菜，盐，胡椒粉，蒸鱼酱油，料酒，纯香香油，自制混合酱油 。
实践
将去头鲈鱼清洗干净，在手心倒少许盐，揉开，涂抹在鱼的里里外外
1、腌制：将去头的鲈鱼洗净，在手心倒入少许盐，揉开，在鱼的里里外外涂上一层，撒上少许胡椒粉，轻拍少许料酒，放上姜末腌制10分钟。
2、调汁：蒸好的鱼盘上抹一层薄薄的油，将姜片和葱白段铺在盘子中央，上面放上腌好的鱼；准备蒸鱼酱，我个人喜欢用李锦记酱油蒸鱼+？ 0? 2 自制混合酱油 + 少许料酒 + 少许纯香油。
3.蒸：蒸锅里的水烧开后，把蒸好的鱼盘放进去，同时把蒸鱼的酱汁放在小碗里（不要倒在鱼身上），蒸8左右分钟高温。 （时间可以根据鱼的大小和是否换刀来调整。）关火，蒸1-2分钟，立即出锅。
4、倒入酱汁烧油：将姜丝和小葱泡好放凉，煮沸备用；将蒸好的鱼捞出，倒出蒸鱼时渗出的汁液，铺上姜丝、葱丝、香菜碎，浇上去，同时蒸好淋上酱汁的蒸鱼；迅速将沸油倒在盘子上。
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