夏天豆子多，冬天豆子少，而且还是比较贵，所以很多人夏天喜欢摘一些新鲜的豆子，放冰箱冷冻，等到冬天。到了吃的时候，冷冻豆子也更好吃。当然，一定要先解冻，最好自然解冻。让我们来看看如何制作冷冻豆。
如何让冷冻豆好吃
1、冻豆解冻，最好自然解冻。不要使用沸水。如果您着急，请用冷水冲洗。
2.这个时候可以准备大蒜，但一定要准备更多的大蒜。
3、大蒜去皮，捣成泥。有些人喜欢蒜末，这也不错。
4、捣蒜泥的时候一定要多放些盐才能入味，因为贮豆时一般选用嫩豆。
5. 将豆子煮沸，将冷水倒入豆子中，煮沸3分钟。有的朋友喜欢在存放的时候加工，1分钟就可以煮好。
6. 将豆子取出，放入冷水中，切段，放入蒜泥，滴上香油。
7、喜欢吃辣的人可以加点辣椒油、蒜泥，搅拌一下。
8、喜欢吃豆腐干的朋友可以加一点豆腐干切成条，很好吃。
练习二
主料：速冻豆（免洗）：1.5斤半，秋土豆：8两，五花肉：一两半。调料：姜、蒜（紫皮最好）、盐、酱油、十三香、八角瓣、植物油。接下来说说制作过程： 1、土豆洗净，去皮，切块。最好用小刀把它们削成块，因为这样的土豆块接触面积大，容易入味； 2.制作蒜酱：放2-4瓣紫蒜洗净，用菜刀在案板上压扁，去皮，捣碎，切好（切块不要太小），放入一个小碗，加酱油，做蒜酱备用；
3. 将五花肉切成条或片，生姜切成片，3-5片。关注烹饪过程 1. 2. 把锅里的油加热至微热，加入五花肉，炒6或7分钟； 2. 2. 加入姜末翻炒片刻；倒入酱油，爆香； 3. 3. 加入土豆片，翻炒片刻，让土豆入味上色，炒至油汤粘稠（土豆用淀粉炒），粘在土豆片上； 4. 4. 将速冻豆子打开，直接倒入锅中，与土豆一起翻炒至豆子变软呈深绿色； 4、加水，再加入盐、八角瓣、十三香等调味，盖上锅盖小火炖至土豆和豆子熟。
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