秋天是吃冬瓜的最佳季节。冬瓜有利尿、降血压的作用，常吃冬瓜对身体有好处。我们煮冬瓜最常见的方法是炖。那么你知道红烧冬瓜冬菇怎么做吗？冬瓜和香菇的搭配可以让这道菜更加美味。在这里，我们将向您介绍如何制作红烧冬瓜和蘑菇。
红烧冬瓜是浙菜中的一道名菜。此菜鲜咸，色泽鲜红，冬瓜软烂，味道鲜美。做法很多，营养价值也很丰富。冬瓜去皮，切成4-5厘米见方；然后用十字刀在上面切香菇和辣椒；在平底锅中加热油，小心地炒冬瓜；把冬瓜移到一些空间，然后炒香菇和辣椒。品尝，撒上盐；加水盖过冬瓜，喷上酱油，大火烧开后转中火炖，盖上锅盖；当酱汁快干时，加入蚝油、鸡精，然后撒上葱花。
食材：冬瓜、香菇、青椒、红椒
实践：
1.冬瓜去皮，切成4-5厘米见方，上面用横刀，香菇和辣椒切丁；
2. 平底锅烧热油，将冬瓜小心翻炒至香；
3.将冬瓜移至一定位置，将香菇和辣椒炒香，撒上盐；
4. 加水盖过冬瓜，喷上酱油，大火煮开，中火炖，盖上锅盖；
5.等酱汁快干了，加入蚝油，撒上葱花鸡精就OK了！
研究表明，冬瓜中富含抗坏血酸、硫胺素、核黄素和烟酸等维生素，而具有防癌作用的维生素B1在冬瓜籽中含量相当丰富；矿物质元素包括钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中钾含量明显高于钠含量，是典型的高钾低钠蔬菜，对于需要吃低钠食物的肾病、高血压、水肿患者来说非常重要。有益，其中硒元素还具有抗癌等多种功能；含有除色氨酸以外的8种必需氨基酸，谷氨酸和天冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特别需要的组氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%。它营养丰富，结构合理。营养质量指数计算表明，冬瓜是一种健康的优质食品。
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