菠萝是一种受欢迎的热带水果。随着交通条件和饮食条件的不断改善，人们吃菠萝越来越方便。对于爱学习、爱吃的中国人来说，菠萝不仅可以作为水果食用，还可以作为制作各种美味佳肴的配料，如菠萝红烧排骨、菠萝糖醋肉、菠萝饭等。以下是这三道菜的制作方法。
1. 菠萝红烧排骨
主料：排骨、菠萝
辅料：冰梅酱、白糖、白醋、酱油、食用油、盐、蒜、姜
实践：
1. 菠萝对半切开，挖出果肉备用。
2.排骨切小块，菠萝肉切小块，蒜姜切好备用
3. 加入油，爆香蒜姜，加入排骨，炒至微变色，加入冰梅酱。
4.然后加入菠萝、糖、醋、酱油和油翻炒。
5.加水，直到所有材料都可以浸泡，或者更多，这不是什么大问题。
6. 将收汁原料放入烤箱160度5分钟，使菠萝汁和排骨更加融合。你可以不用烤箱蒸2分钟，也可以跳过这一步。
7. 完成。
8. 酸甜可口，尤其是配米饭。
2. 菠萝糖醋肉
原料：瘦猪肉300克、菠萝300克、青红椒20克、红干椒0.5克、青椒干2克、白醋10毫升、番茄酱20克、14克玉米淀粉35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，全蛋25克，山楂片4克，食用油100克，4克青葱和4克蒜末。
实践：
1. 将瘦猪肉切成0.7厘米厚的薄片，加入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味，青椒和菠萝切成三角块。
2. 将猪肉片挂上鸡蛋，拍干淀粉。
3. 将白醋、番茄酱、糖、精盐、山楂片和胡椒粉混合成酱汁。
4. 在热油锅中炸猪肉片。
5. 锅内放油，将小葱、蒜末、青椒、红椒爆香，再加入新鲜的青椒、红椒和菠萝炒至熟，加入准备好的酱汁勾芡，再加入炒好的猪肉翻炒翻炒
3. 菠萝饭
主料：香米250克（蒸熟）、鲜菠萝1个、鸡蛋1个、熟腰果若干、青红椒各1/2、洋葱半个、鲜虾100克、葡萄干少许。
调料：蚝油、油、盐、鸡精。
1. 将新鲜的菠萝对半切开，用刀挖出果肉，切成1cm的方块浸泡在盐水中，保留1/2的菠萝壳作为容器
2.青椒和红椒，切成1cm的方块
3. 把锅里的油加热。 60%热时，放入鸡蛋，复制成块，待用；虾在沸水和汤中煮熟。
4. 将基础油留在锅中。烧热后，加入洋葱、青椒和红辣椒翻炒片刻，然后加入香米翻炒均匀。
5. 锅中加入鸡蛋碎、菠萝粒、葡萄干、虾仁，加入盐、蚝油、鸡精调味
6. 将炒好的菠萝饭放入菠萝碗中，撒上煮熟的腰果。
注意事项
1、香米饭要稍微蒸干，这样炒饭才好吃；
2、过敏体质者忌食。菠萝含有致敏物质，菠萝朊病毒，盐水会破坏它的致敏结构，所以菠萝切开后要浸泡在盐水中。
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