花生是生活中最常见的坚果之一。它们富含维生素和蛋白质，而且价格低廉。尤其是用花生制成的油炸花生，因其香脆的口感而深受人们的喜爱。它们也非常适合作为零食。炒花生的方法很简单，但是有一些小窍门要注意，做得不好很容易烧焦。那么，如何将花生炒得香脆不粘锅呢？我们来看看方法。
取半斤晒干的花生米，发霉和油腻的立即扔掉。闻起来像是一件好事。然后开始采摘，试着一一摘，只有那些太薄，有死色，明显长芽的，不要。然后洗干净沥干水（注意不要浸泡，否则炸不脆。一是洗去灰尘，二是因为漂洗后受热均匀，不易炸），静置一小时，让花生充分吸水。保湿。将油锅洗干净，开大火擦干，放上新鲜的食用油（油量不要过花生，用过的油不要用，因为花生容易吸收异味）。
炒花生要放冷油入锅，热油会使花生受热过快，容易导致外焦内生。油炸过程中，翻炒至受热均匀，至花生呈金黄色略带红色，锅内几乎没有小气泡。都搞砸了）。
将花生取出，放入碗中趁热撒上5克精盐，搅拌均匀，然后将花生尽可能多的放入盘中，尽量摊开。网上有人介绍加白酒，说可以增加脆度，但没有任何意义。炸花生脆不脆。前面提到的关键点是油炸花生不能吸收空气中的水分。冷却后吃起来会很脆。已冷却不能食用的花生应密封在干净的玻璃瓶中，存放在冰箱中。它们可以再吃几天。
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花生的食用价值
1、经常吃一些花生可以增强记忆力、健脑和抗衰老。
2. 治疗胃痛、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡。每天早上漱口后，吃 2 到 4 汤匙花生油 1 周。
3.治疗产后缺奶。花生60克，黄豆60克，猪蹄2条一起炖。
4.治疗慢性咳嗽。花生米、大枣、蜂蜜，各30克，煎服后，吃花生和大枣，每日2次。
5.治疗慢性肾炎。方法一：带皮花生和红枣各60克，煎服代茶，吃花生和红枣，连服一周。做法二：将花生120克、蚕豆250克放入砂锅中，加水3碗，小火煮至水呈棕红色浑浊即可上桌，上桌时加入红糖。
6、泻药。因为花生含有丰富的脂肪，有保湿作用，可以在一定程度上预防便秘。你可以经常吃它们。根据自己的喜好，如果泻药不好，可以多吃。否则，一次不要吃太多。
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