安康鱼是一种深海鱼类。因为长相丑陋，很多人都舍不得吃安康鱼。其实安康鱼是可以吃的，而且鱼中的阿胶含量很高，味道很好吃。安康鱼通体可食用，脂肪含量极低。经常食用安康鱼还有保肝护肝的功效。安康鱼怎么好吃？
1. 安康鱼炖豆腐
1.1。材料：安康鱼适量，盐适量，料酒适量，花椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，豆瓣适量糊、醋适量、鸡精适量；
1.2.将安康鱼切成大块；
1.3.焯烫时，一定要在锅里放冷水（这样可以把血挤出来，减少腥味）。在水中加入少许盐和料酒；
1.4.锅中加入适量油（比炒菜用的油稍大），将花椒和大料放入油中炒出花椒香味，加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香;
1.5。加入半碗豆瓣酱翻炒（这是吃米饭的小碗，不是大汤碗）。炒酱是关键，一定要炒而不糊。锅中倒入少许醋，煮开锅，立即加入适量的水（以能没过鱼的为准）煮沸。加入适量盐和鸡精，自己尝汤；
1.6、加入料酒，加入焯过的安康鱼块；
1.7、然后豆腐块；
1.8.将豆腐均匀地铺在鱼身上，不要动。盖上锅盖，炖半小时。打开它。
2. 奶白安康鱼汤
2.1。主料：安康鱼（1条（5斤））辅料大蒜（适量）姜片（适量）枸杞（适量）厨具电磁炉、汤锅、砂锅；
2.2、辅料：大蒜、姜片、枸杞
2.3、调味：盐、料酒、白胡椒，鱼洗净，鱼去内脏，剁成大块，锅内加水，安康鱼块入锅焯烫，加盐和料酒；
2.4.将烫过的鱼块捞出取出备用
2.5.锅内烧油，将蒜片和姜片放入锅中，将调味料炒香，再将鱼片放入锅中炒香；
2.6.炒香时，倒入开水，将所有材料倒入砂锅；
2.7.入砂锅小火炖1小时。炖出来的汤是乳白色的。将枸杞放入砂锅中，炖10分钟，最后加入适量盐和白胡椒。
营养价值
安康鱼含有丰富的维生素A和C。富含钙、磷、铁等微量元素，营养价值高。其尾肌可鲜食或加工成金钱松等。其鱼肚、鱼子是高营养食品，鱼皮可制胶，鱼肝油可提炼鱼肝，鱼骨是加工明骨鱼粉的原料。特别是鱼肝具有明目、预防肝病的作用。据说安康鱼可以治疗咳嗽。
食用效果
1、鱼除了脂肪和热量低外，还含有丰富的维生素A、D、E等。
2、保持视力、治疗咳嗽、预防肝病等功效。
3、具有抗氧化作用，所含明胶是现代女性美容保健的补品。
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