鸡腿是肉制品的代名词。儿童和年轻人喜欢吃炸鸡腿。虽然知道油炸食品对身体不好，但还是抵挡不住鸡腿的诱惑。老人喜欢吃鸡，但更喜欢炖整只鸡，喝鸡汤。你也可以对鸡腿和土豆做同样的事情。将鸡腿切成鸡块和土豆一起炖，也就是土豆炖鸡块。怎么做？
土豆红烧鸡块是以鸡肉和土豆为主要原料，盐、料酒、酱油、大葱、油、干辣椒、姜等为辅料制成的家常菜。它尝起来又咸又新鲜。
1.
准备好原材料。
2.
加工原料：土豆去皮切块，鸡块切小块，生姜切片，洋葱梗切段。
3.
锅中烧水，加入葱、姜片、大料，将鸡块放入水中焯一下。
4.
取出煮熟的鸡块以控制水分。
5.
将三汤匙植物油倒入煎锅中，倒入土豆块炒香，待用。
6.
锅里放2汤匙油，倒入鸡块翻炒至鸡块微微焦黄。
7.
放入葱姜片、辣椒、八角和大蒜，倒入一勺料酒、一勺白糖、半勺五香粉，翻炒均匀，使调味料出香。
8.
倒入土豆块，翻炒。
9.
加入两大勺黑酱油，继续翻炒。
10.
把土豆和鸡块搅拌均匀。
11.
加两碗水盖住鸡肉和土豆。
12.
倒入两大勺盐，盖上锅盖大火煮开，小火炖一个半小时，加入味精调味，撒上葱花。
练习一
配料准备
主料：鸡肉、土豆
调料：盐、料酒、酱油、葱、油、干辣椒、姜
生产方式
1) 将鸡肉切块，加入盐、料酒、酱油和葱拌匀，腌制15分钟
2）土豆去皮，切成2cm的方块
3) 锅内热油，加入葱姜炒鸡块至鸡块变色，水大部分消失后加入酱油和土豆块翻炒2分钟
4) 加水到材料的水平，加盐，大火煮沸，小火煮20分钟，转中火，加入几根干辣椒干！
练习二
配料准备
材料
制作材料（14张）
主料：鸡肉300克，土豆350克
调料：适量酱油、盐、葱、姜片
生产方式
1.土豆去皮，洗净切块；把鸡肉洗干净，也切成方块。
2. 锅热油，爆香葱姜片，放入鸡块炒至发白，加入酱油和少量水，小火炖至鸡成熟，加入土豆块并继续炖。
3.土豆煮熟后，加盐调味。
营养价值：
鸡
什锦土豆炖鸡块
各种土豆炖鸡块（20块）
肉类有健脾胃、滋补气血的功效；马铃薯含有优质蛋白质、碳水化合物、铁、维生素B和维生素C等物质。马铃薯特有的粘蛋白不仅有保湿作用，还能促进脂质代谢。
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