鱼是我们生活中很常见的一种食材，鱼的营养价值也很高。鱼中的一般蛋白质含量非常高。经常吃鱼对人体有很多好处。种类很多，最常见的是五道黑鱼。其实，五道黑鱼之所以出名，主要是因为它身上的五六道黑色花纹。无论是红烧还是炖煮，五道菜的黑鱼味道都很鲜美。
五条黑鱼怎么做才好吃
原料：
五黑
配件：
植物油、番茄酱、韭菜、糖、红辣椒、料酒、盐、酱油、姜、辣皮、孜然粉
脚步：
1. 将五道黑冲洗干净，用盐均匀腌制10分钟以上。葱姜洗净切碎，辣椒泡洗净切碎，红辣椒洗净切丁。
2.在热锅中加热油，加热80%的油，煎至两面金黄。
3. 再次热锅冷油，加入70%的油，放入葱姜和辣皮，翻炒至香，加入番茄酱翻炒红油，加水，料酒，盐，酱油，孜然粉，糖，搅拌均匀。
4. 加入五道黑菜煮滚，转中小火煮20分钟左右，加入红辣椒，大火收汁。
五道黑广泛分布于欧洲和亚洲北部的冷温带地区，我国仅产于新疆的额尔齐斯河流域和乌伦古河流域。味道极其鲜美，肉质特别嫩。名菜“大盘五道黑”香气四溢，巴音锅冷。
一、吃黑鱼的好处
(1) 促进复苏
黑鱼含有大量蛋白质，其体重的25%是蛋白质。这种高蛋白质吸收率很高，吸收率超过85%。它是一种高档滋补品，非常适合产后、手术后和手术后患者使用。促进身体恢复，促进伤口愈合，这也是普通病人吃黑鱼汤的主要原因。
(2) 提高脑力
黑鱼含有一定量的脂肪，其中大部分是不饱和脂肪酸。 DHA是促进脑力的关键元素。食用它可以促进婴幼儿的大脑发育，改善老年人的记忆力下降。它是增强大脑功能的食物之一。
(3) 改善贫血
黑鱼中的铁含量也很高。铁是合成人体血红蛋白的主要原料之一，黑鱼中的蛋白质含量非常高。与铁一起可以合成血红蛋白，具有养血的作用，非常适合贫血的人食用。
(4)水肿的治疗
黑鱼有健脾利尿的功效。在民间，人们常用黑鱼汤治疗各种水肿。如心脏病和肾脏导致水肿、营养失调水肿、孕妇水肿、脚气等。
(5) 催乳素
黑鱼富含蛋白质和多种氨基酸。产妇食用黑鱼汤可以为身体提供充足的蛋白质和氨基酸，为母乳的分泌提供充足的蛋白质来源，有促进泌乳的作用。
2、吃黑鱼有什么坏处？
(1) 消化不良
黑鱼是高蛋白食物，蛋白质在胃肠道的消化吸收非常有限。大量食用黑鱼容易导致蛋白质过多，可能出现腹胀、腹泻等消化不良症状。
(2)宫寒痛经
黑鱼是淡水鱼，属于寒性性质。这种冷食不适合吃太多。过量食用会引起脾胃虚弱，年轻女性经期不宜食用。过量食用容易引起宫寒和痛经。
三、黑鱼加工方法
1、将鱼身洗净，将洗净的鱼放在案板上，左手握住鱼身并按住不放，用擀面杖或刀背在鱼头顶部敲几下用右手使鱼昏迷，减少挣扎。主要是为了防止它在搬运的时候跳来跳去，更好的解剖它。
2. 将鱼放入水槽，刮去鱼鳞。一般用刀片或指甲将鳞片一层一层地提起，然后用水冲洗干净。
3、左手扣住鱼鳃盖，挖出鱼鳃。记得把鱼鳃挖出来，不要留下一点红色的鱼鳃，然后用水冲洗干净。
4. 左手继续夹住案板上的鱼，右手用小刀或剪刀将鱼肚切开，将刀从泄殖腔切开，一直刨到底部鳃盖，最好在一条直线上，切到整条鱼。把它拆开就行了。
5.挖出鱼的内脏，注意靠近鱼头的横膈膜上方的鱼心和食道。这整条鱼都是肉。
6、用清水将鱼体表面和腹腔内的污物清洗干净，鱼腹内的黑色内膜也要仔细清洗。清洁盘子。
微信扫码添加客服