猪肉是我们生活中非常常见的肉类，无论是红烧、炖煮还是油炸、炖煮等，猪肉都非常好吃，也很受大家的喜爱。随着人们生活水平的提高，猪肉的食用方法和做法也越来越多。对于美食爱好者来说，很多人只关心肉是否好吃。其实猪肉好吃不好吃，是看部位的。猪肉的哪个部位最好吃？
猪肉的各个部位
1、猪头肉：包括上下牙齿、耳朵、上下嘴尖、眼窝、核桃肉等。猪头皮厚、质地老、胶重。适用于凉拌、腌制、腌制、熏制、酱腊等。
2、凤头肉：这里的肉薄，略脆，瘦肥，肉质细嫩。适用于腌制、蒸制、烤制、煲汤，或复煮肉等。
3、沟头肉（又称颈肉）：肉质老、肥、瘦，适宜做包子、饺子，或红烧、清蒸等。 4、前腿肉：这部分的肉是半肥半瘦的。适用于冷色拉、卤水、烤肉、卤汁、酱蜡、咸烤白（红烧肉）等。
5、前肘（又称前蹄）：皮厚，筋多，胶重。适用于冷煮、烤、汤、炖、炖、煨等。 6、前蹄（又称前蹄、猪手）：质量优于后蹄。只有皮、筋、骨头，胶水很重。适用于烧、炖、炖、煨等。
7.里脊肉皮肉：这里的肉质细嫩肥瘦。适用于卤水、冷色拉、腌料、酱腊或回锅肉，肥肉部分可加糖烤。
8、正宝排骨：这里的肉薄、肥、瘦，肉质较好。适用于蒸、腌、烤、煨、腌制，可用于烹制甜烤白、蒸肉、红烧肉等。
9、五花肉：这部分的肉叫五花肉，因为一层肥一层薄，一共五层。肉质细嫩，肥而不腻，皮薄。用量适用于烧、蒸、咸烧白、红烧肉、东坡肉等。
10、母乳肉（又名下五花肉、拖肉等）：位于猪的腹部，肉质较差，肉多起泡，多肥少瘦。一般适合烤、炖、炸等。
11、后肉：这里的肉质好，嫩，肥瘦，肥瘦相连，皮薄。适用于制作白肉（冷色拉）、腌制、腌制、做汤、或炖肉等。
12、后肘（又称后蹄）：质量比前蹄差，其用途相同。
13、后足（又称后足）：质量比前足差，其目的是一样的。
14.臀尖：肉质细嫩，多肥少瘦。适用于冷色拉（白肉）、腌制、腌制、汤或双熟肉。
15、猪尾：皮多、脂肪少、胶味重，适合烤、炖、沙拉等。
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