花生是我们生活中最常见、最便宜的坚果。相信很多人都吃过花生糖做的花生。外面是一层糖衣，侧面裹着香脆可口的花生。作为家常小食很不错。花生营养价值高，常能降低胆固醇，有养血的功效。那么，糖衣花生的做法是什么呢？我们来看看方法。
锅里放油，烧到60%热，把花生放进去炸熟（油不能太热，油太热，花生外面会变黑，里面会变黑没有煮熟），把它们从锅里炸出来，放在盘子里，然后趁热撒上糖。放凉后香甜可口。
原料为花生350克、花生油400克、白糖200克。把炒锅放在小火上，倒入花生油和花生，逐渐加热温度，待花生煮熟后捞出沥干油。然后，倒出锅中的油，加入糖，加入少量水，加热至糖溶解，小火翻炒至糖变成液体并变稠并冒出气泡，然后倒入炒好的花生。把锅从火上移开，把花生搅拌均匀，在花生上涂上糖，搅拌直到花生外面出现一层白色的糖霜，然后从锅里拿出来装盘。
记住要控制热量，不要煮糖。用白浆操作。
提示：
1、一般是一个蛋清，放4-5汤匙糖。喜欢甜的可以多放一些，不喜欢甜的可以多放一些，这样容易挂果肉。
2.锅内油热后，倒入花生即可。油热后放入花生，易炒。
3、炒好的花生一定要迅速捞出，倒入搅拌好的蛋清中。花生在高温下放入糖浆中，使糖浆不融化，更容易包裹花生。
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营养益处：
花生营养丰富，包括蛋白质、脂肪、钙、磷和维生素B等多种营养成分，其热量也高于普通肉类。秋冬是心血管疾病的高发期，适量吃花生更有好处。经常吃一些花生可以增强记忆力、健脑和抗衰老。
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