花生米营养价值高，价格便宜，深受人们的喜爱。最常见的吃法是炒花生米，作为零食的最佳选择。炒花生看起来很简单，但还是需要一定的技巧。比如油温一定要控制好，否则容易油炸、烧焦。掌握细节会让事情变得更容易。那么，怎样炒花生好吃呢？让我们来看看。
去超市或菜市场买花生时，要选择粒粒饱满、大小相近的花生，这样在油炸的时候，每颗花生的受热度都一样。
另外，要选择新鲜的花生，炒熟后会有花生的天然香气。陈花生香倒是没什么。
炒花生前，先把花生用清水洗干净，不用浸泡直接洗。花生洗净后沥干。经验告诉我们，洗净的花生油炸后非常漂亮。
诀窍来了。炒花生：冷锅、冷油、冷花生。这是把花生炒得香脆的诀窍之一；平底锅放油，放入花生，中小火翻炒。油温开始升高，花生慢慢炒熟。在此过程中，需要加快翻炒动作。
当我们听到噼噼啪啪的声音，看到花生的颜色变了，就告诉我们花生快熟了。继续不停地翻炒。你可以拿出一个，让它冷却尝尝。如果没有生花生味，就说明没问题。这个时候可以关火，热油稍后会把花生烧焦。
第二招即将出现。关火后，立即用筷子在花生中滴几滴白酒。这样一来，花生特有的香气更香，炸出来的花生更脆，不易受潮。
把花生放在盘子上后，等它稍微凉一点，再撒一点盐拌匀，味道会更好，看起来会更好。
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