当然很多人对二丁基羟基甲苯的情况了解不多。它是一种防腐剂，常用于食品和化妆品中，具有防止食物中的脂肪变质的作用。食品添加剂的问题是现在食品安全更加重要，所以如果你经常使用含有二丁基羟基甲苯的食品，一定要关注这种物质的情况。下面我们就来详细看看吧。
BHT稳定性高，抗氧化能力强，在食品中的应用与BHA基本相同，但抗氧化能力不如BHA。 BHT 的抗氧化作用在受热时不受影响，而 PG 在暴露于铁离子时会发生橙色反应。
BHT能有效延缓植物油的氧化酸败，提高油炸快餐的贮藏期。 BHT在起酥作用上没有最佳浓度，随着BHT浓度的增加，油品的稳定性也有所提高。但浓度较高时，油品稳定性的提高率变小，浓度在0.02%以上时，会引入酚类气味。 BHT价格便宜，是BHA的1/5~1/8，可作为主要抗氧剂。目前是我国产量最大的抗氧化剂之一。
脂溶性抗氧化剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）规定，二丁基羟基甲苯可用于食用油脂、油炸食品、鱼干制品、饼干、方便面、速食米、坚果罐头、腌肉制品，早餐麦片的最大用量为0.2g/kg。二丁基羟基甲苯和丁基羟基苯甲醚混合时，总量不得超过0.2
克/公斤。二丁基羟基甲苯与丁基羟基苯甲醚和没食子酸丙酯混合时，二丁基羟基甲苯和丁基羟基苯甲醚的总量不得超过0.1g/kg，没食子酸丙酯不得超过0.05g/kg。
g/kg（最大用量基于脂肪）。此外，还可用于口香糖原料。其他使用参考：在动物油中的用量为0.001%~0.01%；植物油，0.002%~0.02%；烘焙食品，0.01%~0.04%；谷类食品，0.005%~0.02%；脱水豆浆，0.001%；精油，0.01%~0.1%；食品包装材料 0.02%~0.1%；口香糖胶基用量可达0.1%。
此外，中国台湾省《食品添加剂使用范围及用量标准》（1986）规定：二丁基羟基甲苯可用于油、黄油、鱼干、贝类制品及其干制品，使用量为小于0.2g/kg；冷冻鱼贝类和冷冻鲸鱼肉的输液，最大使用量为0.1g/kg；对于口香糖、泡泡糖，小于0.75 g/kg。 FAO/WHO（1984）规定：对于一般食用油脂，二丁基羟基甲苯单独使用或与丁基化羟基苯甲醚、叔丁基对苯二酚、没食子酸酯类组合使用时，最大使用量为0.2
g/kg（其中没食子酸酯类不得超过100mg/kg）。
丁羟茴醚、没食子酸酯类合用总量为0.2g/kg，但没食子酸酯类不得超过100mg/kg；不得用于直接消毒，也不得用于制备奶及其制品；人造乳膏单独使用或与丁基羟基茴香醚、没食子酸酯合用时，最大使用量为0.1g/kg。日本规定：对于鱼、贝类冷冻制品、鲸鱼冷冻制品浸渍液（生冷冻鲸肉除外），最大使用量为1g/kg；用于油、黄油、鱼、干贝类产品和盐产品。对于干淀粉，最大用量为0.2 g/kg；口香糖的最大用量为0.75 g/kg。鉴别方法：在本品10 mL甲醇溶液中，加入10 mL水、2 mL亚硝酸钠溶液（3 g/L）和5 mL邻联茴香胺甲醇盐酸混合溶液[2 g/L，甲醇1mol/L] L盐酸溶液(4+6)]，3min内呈橙红色。加入5mL氯仿，摇匀，氯仿层呈紫色或品红色，曝光后褪色。
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