小毛鱼不是指体型较小的鱼，它属于一个单独的物种，又称毛草鱼、鳀鱼，古时小毛鱼也称为剃须鱼。之所以有这么多名字，主要是因为有人说小毛鱼是木匠大师鲁班的刨花。小毛鱼的肉很好吃，肥而不腻。那么，如何让小毛鱼更好吃呢？
大毛鱼的做法1 麻辣小毛鱼
主要成分：
毛鱼（适量）
配件：
挂辣椒（适量） 干红辣椒（适量） 蒜片（适量） 洋葱（适量）
1. 干毛鱼，一盘。
2. 取下头部并浸泡约 2 或 30 分钟。
3. 将红辣椒、蒜片切段，准备红辣椒。
4.锅里放油，大火翻炒。
5. 加入生抽、醋、少许盐（鱼本身有咸味）、糖1/勺、米酒。
6. 最后加入辣椒、蒜片和干红辣椒。
如何烹制多毛鱼
材料充足，大火，全速
大毛鱼的做法2
配料：青椒切条、小鱼干（毛鱼）、色拉油、食用盐
实践
锅内倒入适量油，加热至8-9%热
加入青椒，翻炒
倒入带毛的鱼，翻炒至金黄色，加盐调味
如何烹制多毛鱼
青椒不宜炒太久，否则青椒的颜色不好看。
毛鱼的做法已经介绍过了，希望对你有用。除少量鲜鱼外，大多晒干后销往全国各地。如此贪心的小伙伴们，只要对某个宝物动一动，就可以轻松买到。
每年 6 月至 7 月是毛鱼的繁殖高峰期。生长速度很快，3个月左右即可长成成鱼。捕捞主要集中在10月和11月。成鱼一般长80毫米左右，较大的可达100毫米。除少量生鲜外，巢湖毛鱼大多晒干后销往全国各地。晒干后，将毛鱼放入辣椒酱、大蒜和盐中，用油炸。肉很脆，骨头很脆。
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