无水酥皮，外型可爱，口感超级好，真的很好吃。你有兴趣尝试在家里自己做吗？很多朋友都不敢做，怕做不好。其实手续也不是很复杂。如果您掌握了简单的步骤，您可以在家中完成。超级好吃的小蛋糕，加油！和小编一起做一个美味的无水酥饼吧。
主要成分
材料：[1]鸡蛋3个，蜂蜜20克，糖110克，低筋面粉150克。
操作： 1、准备材料。
2. 将鸡蛋混合物放入合适的碗中。
3. 将糖+蜂蜜和鸡蛋混合搅拌均匀。
4、全蛋需要高速打发至粘稠状态，低蛋液不会立即消失。
5、分2次刷入低筋面粉，第一次刷入低筋面粉，搅拌均匀，再刷一次。
6. 这里的技术很重要。按照小狐狸君君的提示，从来没有小团团团聚过。关键步骤：用橡皮刀的侧面碰一下蛋糊，从时钟的2点钟位置开始经过中心到达8点钟位置，然后逆着烤盘的侧面翻过来锅在9点钟的位置，左手逆时针转动锅，重复30-40次左右，看不到面粉，一定要搅拌均匀，肉眼看不到硬块。蛋糕烤好后，切开，洞口均匀，没有小团子。
7. 将面糊装入裱花袋，将面糊挤入模具。
8. 表面撒些芝麻，或杏仁或瓜子。
9、放入预热好的烤箱，190度，中层烤15分钟。
Tips：1、全蛋液一定要高速打发，搅拌的时候一定要注意手法。
2.我用的是软模，容易脱模。
3. 保温后放入保鲜盒中保存。
看完以上无水酥饼的制作方法，一定要试一试，做起来不难，只要肯做，一定会学会的。
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