中国幅员辽阔，资源丰富，不同地区往往有不同的特色。比如绍兴上虞嵩霞镇，这里的著名特产俗称模千张。模具千张生产生产历史悠久。各式菜肴都具有味道鲜美、味香四溢的特点，实属豆制品中不可多得的佳肴。
简单来说，人们吃胡芦巴的方法主要有两种：一种是炒，炒至焦黄，然后撒上盐、胡椒粉、辣椒粉或孜然粉等自己喜欢的调味料。锅可食。另一种是蒸。将模具千片切成小块，放入蒸碗中，再加入其他调味料，如猪油、酱油、香油、盐、胡椒粉等，蒸十分钟左右即可享用。下面是另一种分享模具千丈的方法：
自制烧模千张
以前不爱吃豆制品，总觉得干涩无味。后来我去浙江绍兴，在湖边的一家餐馆里尝了一道黄豆菜，虽然我不记得那家餐馆了。这个名字让我深深想起了烧霉这道菜，为了让你吃到这道菜，我找到了这道菜的做法，即使你不去绍兴，在绍兴也能吃到绍兴菜。
准备时间：10分钟；烹饪时间：20分钟
主要成分
防霉千张管3管
五花肉适量
辅料
适量味精
老抽适量
适量的油
干辣椒适量
适量生姜
适量的盐
适量的糖
大蒜适量
步
1、将模具千张清洗干净并切片。
2、五花肉洗净切片。
3. 姜蒜剁碎，干辣椒切丁。
4.模具千片管油炸沥干。锅烧热，五花肉放入底油中炒香姜蒜末，油中辣椒干。
5. 将盐、黑酱油和糖放入炸好的千张模具中。
加水没过材料，用文火炖至汤里有少许味精。
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