面食属于外国的一种面食，与中国不同。主要用于制作西餐。中餐不能做面食。意大利希望每种类型都有不同的名称，以及意大利面的中心部分。它是空的，所以叫通心粉，面食坚韧有嚼劲，不能煮太短的时间。
意大利面是什么样子的
意大利面，又称意大利面，是西餐中最接近中国人饮食习惯的东西。意大利面有很多种，每种都有自己的名字和长度，空心的被一些中国人称为通心粉。
关于意大利面的起源，有人说它起源于古罗马，也有人说它是由马可波罗从中国经西西里岛传播到整个欧洲的。作为面食的合法原料，硬粒小麦是最硬的小麦品种，具有高密度、高蛋白、高筋等特点。
意大利面根据类型有不同的形状。除了中国人认为是面条的直粉外，还有螺丝、弯头、蝶形、空心、贝壳等上百种。
特色菜
正宗的意大利面很有嚼劲，就是半熟，感觉有点难咬。对于吃惯了阳春面的中国人来说，大多吃不惯。关键是，面食在小火煮的时候，一定要先加一茶匙盐，盐占水的1%左右。会觉得无味，非常难吃！当然，加盐也可以让面条的质地更紧实更有弹性，还有一步就是——焯烫后，如果想保持面条Q强度，千万不要用冷水，而是用少许橄榄油或煮熟的玉米油。同时，如果热面还没用完，也可以和橄榄油拌匀，晾干后放入冰箱冷藏。
历史渊源
意大利面的世界就像一个千变万化的万花筒。据说至少有500种。搭配酱汁，可以制作出上千种意大利面，是意大利的特色主食。
意大利面的起源简单来说就是有人声称它起源于中国，由马可波罗带回意大利，然后传遍欧洲。
也有人认为：罗马帝国为了解决人口多、食物保存困难的问题，想出了一个巧妙的方案，将面粉揉成球，擀成薄饼，再切成条状，晒干，从而发明了经久不衰的著名食品——PASTA（意大利面）。
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