有很多豆子加水后会慢慢长出豆芽。这些豆芽可以用来吃豆芽。如果它们与其他蔬菜一起煮，它们会变得松脆。不过大多数人在吃麻辣烫或者米粉的时候会加很多豆芽，因为这样可以给麻辣烫或者米粉增加很多风味。但如果豆芽没有煮熟，它们就不能食用。下面我们就来看看如何判断豆芽是否煮熟。
吃了未煮熟的豆芽后呕吐和腹泻可能是急性肠胃炎。建议给孩子口服思密达，肠道保健，头孢克洛消炎治疗，外用丁桂儿脐贴，如果没有效果，需要去医院输液治疗，防止孩子脱水。
如果豆芽一般是生吃的话是没有问题的，所以你的情况不用太担心。如果你怀孕了，你必须完全吃掉它们。
意见建议：要适当补充营养，多吃富含蛋白质和维生素的食物，如新鲜蔬果、瘦肉、鲜鱼、鸡蛋、牛奶或豆制品等。
煎之前，用水焯一下。先将冷水倒入锅中，然后不加盖开大火。水烧开后，豆芽可以达到6-7成熟，然后取出备用。煎的时候，大火翻炒。
炒豆芽脆嫩，半熟，食用后会出现头晕、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。生豆芽中含有皂甙等有毒物质，高温后可失去毒性。此外，生豆芽中还有一种蜡状芽孢杆菌，它是有害细菌，可以高温杀死。因此，炒豆芽要充分加热煮熟，这样才能安全食用。所以建议不要生吃豆芽。一般不会引起中毒。如果您有腹部不适、恶心或呕吐，建议去医院。
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