我们都知道广式香肠的颜色和品种很多。主要种类有鲜鸭肠、上蜡金银肠、鲜虾肠和玫瑰猪肉肠等。很多人喜欢把广式香肠作为送礼的首选，广式肠的颜色非常鲜艳，而且它还具有香气醇厚、味道鲜美、皮薄肉嫩等优点。那么粤式腊肠怎么炒得香呢？
一、如何炒广式香肠？辣椒炒广式香肠。香肠斜切，姜和韭菜切段。青椒洗净切块，芹菜切段。锅中倒入少许食用油，加入甜椒和芹菜翻炒。炒至辣椒碎，加盐，搅拌均匀即可上桌。将剩余的油加入锅中，加入生姜。香味出来后，加入香肠。用小火翻炒，直到香肠变透明，油汁从炉排中流出。加入之前炒好的青椒和芹菜。翻炒片刻，倒入蒸好的鱼酱油。炖2分钟。撒上洋葱即可食用。注意：香肠入锅后，小火慢炖。因为香肠甜，大火容易粘锅烧底。
二、广式腊肠炒辣椒。准备材料：把辣椒和香肠挂起来，把辣椒洗干净斜切成小段，把香肠切成片，锅里倒油，放入香肠片，待香肠热时翻炒，加入辣椒和待香肠变色时，加入适量盐，加适量酱油，翻炒即可关火。
三、广式腊肠炒起来好吃又健康？和吸油蔬菜一起翻炒，炒的时候不要加盐和油，要多加水。广式香肠本身就有咸味。水煮会使过多的盐分和脂肪溶解在水中，吃香肠可以减少脂肪的摄入。吸油的蔬菜有：西兰花、生菜、卷心菜等，煎的时候不要加盐和油。香肠本身有油，油可以用来炒。加油就是本末倒置。
粤式香肠怎么做才好吃？粤式香肠是用荷兰豆炒的。做法：准备食材，豌豆洗净，撕掉两头和茎，香肠，大蒜。将食材洗净，大蒜去皮切碎，香肠切片。平底锅烧热油，加入蒜末炒香。放入香肠，快速翻炒，火不能太高，否则香肠很容易烧焦。然后加入荷兰豆和盐。快速翻炒后，撒上鸡精，翻炒均匀，装盘。
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