不知道你这辈子有没有吃过刺猬肉。刺猬肉其实是一种具有特殊营养价值的肉类，但是市面上刺猬肉很少，所以刺猬肉的价格一直都比较贵，但是还是有一些美食爱好者会吃的。刺猬肉的著名做法是辣刺猬，那么刺猬肉怎么能好吃呢？下面就给大家介绍一下吧！
一：麻辣刺猬：
主料：刺肉200克，竹笋50克，黄爪50克，水发木耳50克。
调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜片、湿淀粉、胡椒粉、花椒水、胡椒粉、猪油。
实践：
1. 将刺猬肉洗净切片。将黄瓜清洗干净并切片。洗净并撕下小块水脂木耳。
2. 锅中热油，放入葱和姜，炒香，加入刺猬肉翻炒，用酱油、料酒、花椒水、辣椒翻炒几下，加入盐、竹笋、黄瓜片、木耳，炒至入味 勾芡湿淀粉勾芡，加入胡椒粉和味精，推匀，即可食用。
提示：刺猬肉有滋补作用。竹笋具有清热化痰、健脾健胃的功效。
二：刺猬酸肉：
刺猬肉：1000克，大葱：20克，生姜：10克，酸木瓜：100克，精盐：10克，花椒：5克
实践：
1、将刺猬宰杀，去皮，去刺，开内脏去内脏，洗净，肉切成片。酸橙叶、酸木瓜、荆芥、葱、姜洗净，切碎，放入锅中，加入肉片、胡椒粒、盐，拌匀，腌制1小时。
2. 将肉片与香茅绑在一起，用栗子炭火慢烤至肉熟透香，即可食用。
炸刺猬肉
一、原材料：
1、主料：刺肉200克，竹笋50克，黄爪50克，水发木耳50克。
2、调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜片、湿淀粉、胡椒粉、花椒水、猪油。
方法：
1. 将刺猬肉洗净切片。将黄瓜清洗干净并切片。洗净并撕下小块水脂木耳。
2. 油锅烧热，放入葱姜翻炒，加入刺猬肉翻炒，加酱油、料酒、花椒粒煮熟
翻炒几下，加入盐、竹笋、黄瓜片、木耳炒至入味，用湿淀粉勾芡，
加入胡椒粉和味精，推匀，即可食用。
注意：刺猬肉是滋补品。竹笋具有清热化痰、健脾健胃的功效。黄瓜具有清热、利尿、去温的作用。木耳具有明目壮志、活血、补肺益脑的作用。几种合成蔬菜可以为人体提供丰富的营养。具有滋补开胃、润肺化痰的功效。适用于体质虚弱、咳嗽痰多、水肿等疾病的患者。健康人吃得更好强身健脑益智补水强身健体
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