芋头大家都见过，芋头全身都是宝。例如，新鲜的芋头茎也可以煮熟。因为芋头的根常年生长在土壤中，吸收土壤中的养分。芋头含有丰富的维生素和矿物质。新鲜的芋头可以炒或蒸，也可以做成面点。它们不仅味道鲜美，而且营养价值也很高。下面就给大家介绍一下新鲜芋头的做法。
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1. 芋头香菇炒虾仁
材料
芋头又名芋苗。有鲜品和干品两种。芋头含有丰富的纤维素和多种有机酸，是理想的保健食品。虾菇肉是螳螂虾或琵琶虾的虾肉，通常用盐和胡椒调味。
实践
原料：芋头400克，鲜虾和香菇200克，XO酱30克，大蒜20克（去皮捣烂），盐、胡椒粉、花生油适量。
做法：将芋头洗净撕成条备用；将虾和香菇用沸水焯一下，在冰水中浸泡片刻，然后将虾壳取出，将肉取出备用；开锅，加入油，爆香蒜头，将芋头炒至八成熟，取出，再炒XO酱至香，加入虾仁、香菇、芋头翻炒片刻，调味加盐和胡椒。
2. 1. 芋头洗净，剥去外皮，切段；小芋头去皮切块备用。
2. 平底锅烧热，倒入色拉油烧热，姜片爆香，加入方法一的小芋头块，中火炒香，再加入方法一的芋头梗翻炒炒至软，然后加入白豆沙搅拌均匀。
3.方法2的锅里加水，小火炖10分钟左右。加入所有调味料，翻炒至入味。
3. 1. 将芋头切块，放入高压锅煮饭，这是最低级的。可以适当放一点水。
2. 将准备好的木薯粉倒入盘中，加入水和糖。
3. 将木薯粉揉成一个球，然后等待芋头煮熟。
4. 打开锅。芋头煮熟后，将芋头块捣碎，研成粉末。
5. 将木薯粉和芋头粉混合成一个球，形成一个不粘的球。如果揉搓过程中水分过多，可以加入木薯粉或用淀粉代替。
6.然后卷成长条状，切成小块。整个芋头球就完成了。
7. 将芋头球放入沸水中煮沸。芋头球浮在水面上，煮1分钟后再吃。把芋圆放在煮好的红薯上，这样一个冬芋圆就完成了。
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提示
1、芋头可以换成红薯、南瓜等，可以根据自己的口味制作不同的芋头丸子。
2.我这里做了很多芋圆，很多芋圆可以放在速冻冰箱里，想吃的时候可以拿出来。
4. 1. 芋头去皮洗净切长条，加少许盐拌匀，先全部炒熟。
2. 将锅冲洗干净，开小火，加水，加糖搅拌至浓稠。有旗子时关火，倒入炒好的芋头，不停搅拌。直到所有的白糖都均匀的裹上芋头，就完成了。
提示
这是我们潮汕人的特色小吃。加少许盐不会油腻，也可以加糖搅拌。你可以根据自己的口味添加更多的糖。芋头最好切成1cm*0.8cm的厚度。
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