对于大多数人来说，云南手抓饭一定是傣族的特产，但实际上滇西景颇族也有吃手抓饭的习俗。每逢节日或朋友来访，他们都会用植物原料，做出丰盛可口的抓饭，并邀请您的亲朋好友一起用餐。今天要和大家分享的，是一顿真正以景颇族方式制作的手抓饭。
材料：折耳根1根，马蹄1个（热带植物，生长在山脊或山路边，是烧烤伴侣，有清热去火的功效），番茄2个（植物醋，新鲜）、酸）、小米椒7到8个、干烤1小盘、鲜鸡腿2条、小鱼6条、香蕉2条、豆鼓1小碗、花生1小碗、西瓜半个, 1 干胡椒粒 一撮，盐和白酒适量。
云南景颇族手抓饭的习俗
1. 先将鸡腿洗净，在案板上用刀从侧面切开，取出骨头，然后将每条鸡腿从中间切成两段，每段用刀背敲薄，然后全部处理好后放入碗中，小鱼清洗干净后，放入另一个碗中，每碗放几粒干花椒粒，然后撒上适量盐，两碗倒入少许白酒，拌匀好，分别腌制几分钟。
2. 将耳朵根部折成小段，洗净后放入小碗中。将荸荠的叶子和嫩梢摘下，洗净，装盘。
3. 炉子上开小火，放在烤架上，同时放2个西红柿放在烤架上，烤至外皮烧焦发黑，等到外皮裂开炸开时，取出烤好的西红柿，然后将它们放入烤箱中。把腌好的鱼放在烤架上烤至两面金黄，然后把腌好的鸡腿放在上面，翻几下，直到外皮焦黄，散发出香味。
4. 将荸荠切成碗，撒上盐，用手揉几下（也可以放入容器中，用工具捣碎。也可以选择将折好的耳朵放入容器并捣碎。您也可以选择两道菜同时翻炒），将花生放入油锅中炸至香黄。
5. 将加工好的西葫芦和马蹄分别放入碗中。把煮熟的西红柿的皮撕掉，用刀切碎。把香辣小米的梗去掉，用刀洗干净。
6. 将切碎的辣椒放入盛有西葫芦和荸荠的碗中。将 2 汤匙切碎的西红柿放入每个碗中。同时在两个碗中加入适量的盐。用筷子搅拌均匀。
7. 大菜饺上放火，用工具打，把肉丝拍松，然后用手把肉丝撕成肉条，放在小盘子里待用，再烤熟的鸡腿肉切成片，放在一个小碗里。
8.准备一大碗米饭，把你精心挑选的美味佳肴放在米饭周围。你也可以用筛子或簸箕把晒干的香蕉叶铺平，把米饭放在中间，然后选择你喜欢的菜。在米饭周围绕一圈。也可以把大香蕉叶直接放在桌子上，把米饭放在中间，桌面空间大，可以把小西瓜切到米饭中间增加美感和欢乐，把香蕉撕掉皮肤，将其切成片并与菜肴混合。例如，把它放在米饭旁边。如果当天的菜品种类足够包围米饭，可以选择在准备菜品时不放准备好的豆鼓。这顿饭很好吃，很诱人。
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