不知道你这辈子有没有吃过莲花白的食物。其实莲藕的营养价值很高。很多人喜欢用莲藕炒。你需要轻轻地复制它才能吃掉它。很多人喜欢用莲白做泡菜。韩国泡菜的味道是每个人的最爱。下面就给大家介绍一下荷花白的做法。
主料：半莲白、1扇
辅料：盐适量、鸡精适量、白糖少许、大蒜2瓣
步骤
1. 准备好材料，提前将风扇浸泡在冷水中
2.白色切片，粉丝与白色一样长，大蒜切丁备用
3.锅里烧开水，加几滴油，少许盐，莲子白入水，稍微烫一下，捞出放冷水中冷却，控水，再烫一下粉丝，放入锅，加入大蒜颗粒和辣椒
4.锅内烧少许油，放入少许花椒爆香，淋上蒜末，加入盐、鸡精、糖，拌匀
5.撒上黑芝麻，好吃！
提示
喜欢吃辣的还可以加点辣椒油，还可以调点白醋。味道不错！
莲白泡菜的制作方法很简单，如下：
1、所需材料：酱菜罐一个（顶部有边，可以装水，罐子上边装满水，不能缺水，才能起到密封作用） 、白酒、胡椒粉、胡椒粉、八角（即八角，也叫八角）、盐。
2、具体制作方法如下： 1、泡菜发酵菌的培养 （1）先将一些花椒粒和适量盐放入冷水中，然后将水烧开。水的量大约是罐子容量的10%-20%，不要太多。煮的时候比平时多放一点盐，觉得太咸就停。放大约20到30个花椒粒，尽量放多一些，这样可以做出一道很香的菜。 (2)待水完全冷却后，倒入罐中，再加入一两酒（大罐可多加）。泡菜蘑菇实际上是从清酒曲中提取的，并且经常添加葡萄酒。 （3）放青椒（那种又长又浓的深青椒，很辣，用来调味），多放些姜，增加菜的味道。而且这两种菜要一直放在罐子里，有提味的作用。 2-3天后，可以仔细观察，看看青椒周围是否有气泡形成。一开始会有一两个很小的气泡，一不注意几乎看不到。如果有气泡，甚至是一个气泡，说明发酵正常。待青椒完全变黄后，静置2到3天就大功告成了！ （4）泡菜的原汁就是这样做的（泡菜菌已经培养过了）。泡菜菌属于厌氧菌，注意罐口的密封非常重要。
随着泡菜的发酵，它具有抗菌作用。发酵过程中会产生乳酸菌，随着发酵成熟会产生酸味，不仅使泡菜更入味，还能抑制罐内其他细菌，防止发酵异常。
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