豇豆，又称长豆，是一种比较常见的豆类，豇豆的制作方法有很多种。可制成冷豇豆、肉炒豇豆、干豇豆。它味道鲜美，营养丰富。是的，对预防便秘的效果很好。制作豇豆时也应注意。你必须把它们煮好，以避免食物中毒的一些反应。
辣豆
材料：黄豆1/2斤、大葱1根、姜2片、蒜1根、辣酱或XO酱1/2茶匙、辣椒油1/2茶匙、糖1/2茶匙、 1/2茶匙白醋，1/2茶匙香油，盐半茶匙练习步骤1 锅里烧开热水，放一茶匙盐。把豆角去掉头尾，对折，放入锅中焯一下。将罐子豆焯水至变软，颜色变透明变绿后，换成冰水冷却。 step2准备调味料，将1个小葱头、2片姜、1根蒜头切成细粒，加入半茶匙辣酱、半茶匙辣椒油、半茶匙糖、半茶匙白醋，半茶匙香油，半茶匙盐，放入碗中搅拌均匀。 step3 将泡好的圆柱豆取出，切成1~2cm长的方块。 Step 4 豆碎和调味料混合均匀后，就完成了。
长豆干
材料：长筒豆300g，姜片、蒜片、香菇酱、辣椒酱、豆瓣酱适量。做法1、锅内倒入适量食用油，开大火。 2. 油烧至70%，放入姜片和蒜片炒香。 3. 加入长桶豆继续翻炒1分钟。加入足够的水煮沸。 4、适量豆沙、香茹酱、辣椒酱开始收汁。 5、收汁后倒入少许香油拌匀。
鱼香豇豆
配料：豇豆200克调料：泡椒10克，生姜5克，大葱5克，大蒜5克（白皮），盐3克，白糖5克，醋5克，2个味精5克，酱油5克，辣椒油30克，香油5克 做法1、辣椒泡水，去籽，去蒂，剁细。 2. 生姜去皮，切块。 3. 大蒜去皮，切块。 4. 洋葱洗净，切成葱花。 5. 将盐、糖、味精、酱油、醋放入碗中调匀，再加入辣椒末、姜蒜末、葱花、辣椒油、麻油调匀，使凉鱼入味酱。 6.如果豇豆比较嫩，洗净拉直，剪掉两端，切成5厘米长的段，然后放入一锅开水中焯一下。 7. 煮至碎，捞出，加入香油，拌匀，打散，放凉。 8. 将煮好的豇豆整齐排列在盘子上，上桌时淋上调味酱即可。
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