很多人喜欢吃猪蹄。猪蹄具有很高的营养价值和一定的胶原蛋白。能起到一定的美容养颜作用，受到很多女生的青睐。猪蹄也可以当零食吃。它可以用作零食。要想把猪蹄煮得又香又好，这个时候就要掌握一定的技巧，比如清洗猪蹄、注意煮猪蹄的火候等等。
红烧猪蹄
原料：猪蹄750克，盐各13克，葱花，姜8克，香油，料酒25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。做法 1. 猪蹄去毛洗净，把爪尖切掉，对半切开，加水煮沸后放入冷水中。 2. 姜葱切碎备用。 3.用炒勺烧热少许香油，加入冰糖炒至紫红色，加入汤汁调至淡红色。 4. 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、胡椒粒。汤煮开后去沫，大火煮至猪蹄上色，再小火慢炖，收浓汁。
啤酒焖猪蹄
原料猪蹄1只、啤酒250ml、酱油适量、红烧酱油适量、开水适量、冰糖适量、葱白适量、生姜适量、韭菜适量、适量八角 程序 1) 将猪蹄洗净，切开。 2）锅中加入姜片，料酒煮沸，加入猪蹄煮10分钟。 3）取出后，迅速将猪蹄丢入准备好的冷水中冲洗片刻，使猪蹄更有弹性。 4）待猪手凉后，放入热油锅中炸。 5）颜色稍有变化后，转中小火，加入冰糖炒至变色，加入姜片、大葱、八角炒香。 6) 加入少量开水煮至再次沸腾。
7）再次加入啤酒，使材料刚好在猪蹄的下方。 8) 加入2汤匙酱油和2汤匙红烧酱油，搅拌均匀，将汤煮沸。 9) 转入砂锅转小火，加入香葱，慢炖1-1.5小时。 10）猪蹄软烂后，开盖转大火收汁。 11) 直到汤汁浓稠，关火，撒上葱花。
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