南方的主食是米饭。在收获季节，我们会看到稻田里的稻穗严重弯曲。收割机一到田里，就可以收割回家了。北方人吃面食，小麦是他们的主要作物。北方人用面粉制作各种面食，其中开花馒头是北方人常吃的食物。那么如何才能做出好吃的红枣红薯面包子呢？
开花馒头，又称白银如意。颜色洁白柔和，香甜可口，顶花有四瓣，花瓣颜色为桃红色。天然靓丽，已成为济南特有的传统面食。制作过程相当严格。面团调和后，需要发酵两次，然后加入碱水揉匀，揉匀，大火蒸20分钟。由于花包子色、香、味、形俱佳，传统风味浓郁，深受喜爱。
做花包子，也可以在部分面皮中加入少许红黄素，染成面皮，包上或叠上白色面皮。
材料：馒头粉1000g，红薯泥500g，温水600ml，酵母3茶匙，小苏打2茶匙，大枣适量。
面对过程：
将酵母倒入温水中，搅拌混合，静置10分钟左右；
将面粉和红薯泥放入锅中，中间挖一个小洞，逐渐加入小苏打和酵母水，搅拌面粉至絮状；
揉和好的面，在盆上撒一层薄薄的干面粉，将揉好的面团放入盆中，盖上湿布，放在温暖的地方（30度左右）发酵；
大约1小时后，面团变大了一倍。用手拿起一块面团。内部组织呈蜂窝状，打样完成。
制作馒头：
将发酵好的面团在案板上用力揉十分钟左右，至光滑，尽量保持面团内部没有气泡；
将揉好的面团擀成圆筒，用刀切成小块；
将切好的面团排成一圈，在每个馒头的表面压上几颗大枣；
不喜欢圆形的，可以把切好的稍微整理一下，做成方刀切馒头；
蒸笼中加入适量冷水，在蒸笼中放一块湿的抽屉布或油纸，将做好的包子放在抽屉布上，中间间隔一定的间隔；
盖上锅盖，用冷水蒸30分钟左右。时间到了，关火。蒸好后不要马上开盖，因为锅内温度高低压力大，外面的压力大，外面的高压会压住馒头。如果是平的，有指纹或者枣子脱落，所以包子蒸好后，等五到十分钟，然后慢慢凉后再开盖，这样包子就不会掉枣了坑。
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