茄子是生活中非常少见的紫色食物。茄子营养丰富，富含蛋白质和碳水化合物，还含有钙、磷、铁等微量元素。高血压、高血脂的人往往不知道。能吃什么，其实这群人可以放心吃茄子了。今天介绍的食物是炸茄子片。具体制作方法如下。
茄子片怎么炒？
1.茄子切成片，待用
22.准备面糊，取一个小碗，打两个鸡蛋，加入适量面粉搅拌成糊状，再加入十三香、花椒面、盐
33. 锅里放油，把茄子片放入面糊中涂上一层，然后把锅放在小火上煎
44.煎至两面金黄
55.终于出锅了！
炸茄子的做法
1. 大蒜剁碎，小葱切丝，干辣椒切圆，花生压碎
2.将茄子纵向切成两半；加少许盐、生抽、蚝油和少许水调成酱汁
3.从后面剪花刀，如图，记得不要剪到最后，要连接好
4. 锅中油烧热，加入茄子炒香，再加入2/3蒜末，小火慢炒至茄子变软
5.在煎的过程中，适时倒入少许2步酱，让茄子快速熟透
6.茄子快熟的时候，加入剩下的大蒜和胡椒粉和一半的葱花
7. 茄子炒香，撒上剩余的葱花和花生碎，拌匀装盘
烹饪技巧
1. 看起来很啰嗦，其实是一道很简单的菜，因为在炒的过程中总是撒上酱汁，所以不需要很多油。酱汁要分批倒，所有的酱汁都要在第七步之前倒完，最后晒干！
2.这种切茄子的方式可以很好吃，吃完后也很容易分开。
炸茄子片的做法
11.茄子洗净
22. 切片
33. 五花肉
44.把肉粘在茄子片上
55.锅里放油，开始煎
66.回到另一边继续煎10分钟
炸茄子片/更多食谱
1.茄子切片，取适量干面粉，加水加适量面粉，加入鸡蛋，搅拌均匀，打成面糊，去掉茄子一块，先粘上面粉，
22.茄子片粘面粉，粘两面，为了以后更好吃蛋液，
33.然后粘面糊，这样面糊粘上面粉后会吃得更多
44.烧热锅，把油倒进锅里，用小火，因为面糊容易烧焦，两面金黄。
55.放在盘子里，一块一块放上，撒上盐和胡椒粉，葱花，好吃就这么简单。
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