肉丸是我们生活中比较常见的食物。很多美食爱好者都喜欢用番茄炸丸子，味道鲜美，营养丰富，但炸番茄的做法对初学者来说可能有些麻烦。入手，其实掌握了一般的步骤，做起来会容易很多，但是做西红柿之前先去皮很重要，怎么炒出香脆的西红柿丸子呢？
1、西红柿洗净去蒂，顶部切十字刀，放入热水中，烫后去皮。切成3-4厘米长、1-2厘米宽的小块（任何尺寸可选）。
2.把番茄块...
分数
油炸糖醋1小时
主要成分
西红柿适量
辅料
糯米粉适量，面包糠适量
调味料
少许盐，少许胡椒粉
炸西红柿步骤1
西红柿洗净去蒂，顶部切十字刀，放入热水中，焯水后去皮。切成长3-4cm、宽1-2cm的小块（任意尺寸可选）
第2步
将西红柿放入调料碗中，撒上少许盐和胡椒粉，抓匀备用
第 3 步
鸡蛋打散，将糯米粉和面包糠分别放入碗中备用
第4步
锅里放油，烧至50%火，在番茄块上粘一层糯米粉，再粘一层蛋液，再粘一层面包糠，放入油锅中。煎一会儿，然后翻面。两面金黄后捞出，沥干油，装盘
烹饪技巧
最好用糯米粉，因为糯米炒的时候比较香脆。如果没有，也可以用面粉代替
粘好面包屑后，可以轻轻按压，让面包屑粘得更牢固
少放盐不要太多，刺激西红柿的酸味，再加上胡椒的香气，味道很好
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