饼干是一种比较有名的甜点。它的主要成分是面粉、鸡蛋和黄油。它们吃起来很香脆，营养价值也比较高。制作黄油曲奇时，应在鸡蛋中加入黄油。要添加几次，然后搅拌均匀，我们来看看最好的黄油曲奇食谱。让我们来看看这个。
最佳黄油曲奇食谱
材料 2 1/3杯普通面粉，1/4茶匙盐，1/4茶匙泡打粉，150克无盐黄油，室温软化（或用150克酥油也可以），1杯糖， 1个大鸡蛋，1个蛋黄。 （注：1 杯 = 250ML）
方法1．在一个大碗里混合面粉、发酵粉和盐。 2. 取另一个大碗，加入黄油和糖，用电动打蛋器中速打至蓬松（体积更大，颜色更浅，蓬松），大约五分钟。 3. 2中加入鸡蛋和蛋黄，搅拌均匀。 4.逐渐加入1到3，搅拌均匀。 5.如果搅拌均匀后得到面团，将面团压扁，用保鲜膜包好，然后用擀面杖擀成3MM厚的大块，用饼干模把饼干扣出来。如果没有曲奇刀，也可以用小刀将一大块面团切成大小相同的小方块，或者找一个大小适中的圆形东西来制作曲奇刀。一次没有用完的面团可以压成薄片，然后用保鲜膜包起来冷冻。如果混合后的面糊很稠，请将其放入裱花袋中，然后挤在烤盘上。 6. 烤箱预热至160C，烤12-15分钟。 7. 整形： 1) 烘烤后，待完全冷却，在中间抹上果酱。 2）入烤箱前，在饼干表面刷少许水或蛋液，撒上核桃碎。
注意
尽量让每块饼干的大小和厚度尽量均匀，这样烤出来的饼干有的不变色，有的不变色。
切记不要操之过急，以免鸡蛋和油分离。黄油不需要煮过头。整个搅打过程可以控制在5分钟左右（视具体情况而定）。用 30 克可可粉代替等量的面粉，制成巧克力味的黄油曲奇。饼干烤的时间短，容易上火，所以一定要注意最后几分钟，烤到喜欢的颜色程度后再拿出来。
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