麦麸又称麦皮，是一种营养价值比较高的粗粮。过去经济特别困难的时候，人们会吃这些东西，但近年来，人们经常吃一些大米、白面粉和精制谷物。麦麸现在很受欢迎。很少有人吃。其实麦麸的营养价值还是比较高的。它富含B族维生素，含有纤维素，还能防止便秘，增加肠胃蠕动。它有很好的效果。
干果麸饼
材料：黄油100g，鸡蛋2个，糖60g，面粉60g，燕麦麸40g，橘皮1个，糖30g，干果适量，泡打粉2g。
实践：
1、将橘皮洗净，将里面的白筋挂起来。
2. 先切成细条，锅中加入适量水和30g糖，加入橘皮煮十分钟。
3. 将100g黄油切成小块，室温软化（我用了一半有盐黄油和一半无盐黄油）。
4. 加入60g糖开始打发。
5. 两个鸡蛋打成蛋液。
6. 将干果切成大块。
7. 将黄油搅打至略微苍白。
8. 一次加入一个鸡蛋混合物，每次搅拌均匀。
9. 将60g面粉（我用全麦面粉）和40g燕麦麸混合均匀。
10. 加入黄油，用刮刀搅拌均匀。
11. 取出煮熟的橙皮切碎。
12. 加入拌好的面团。
13. 加入切碎的干果，搅拌均匀。
14. 放入耐热烤盘或模具中。
15.烤箱上下火170度20分钟。
16.趁热把煮熟橘皮的糖水倒在磅饼表面，待凉即可食用。
麸皮煎饼
材料：麦麸250g，盐2g，五香粉2g，花生油2g，不粘锅1个，冷水适量。
实践：
1.将麦麸放入锅中。
2. 将面团与适量的水混合。头发一会儿。
3. 将准备好的面团擀成长条。
4、加入适量盐，用手搅拌均匀。
5、加入五香粉，搅拌均匀。
6. 加入花生油。
7. 在面团上涂上花生油。
8. 从一端卷起。
9. 最后，闭上嘴，用力挤压两端。
10.分成两个面团。挤压两端。
11.取一个面团压平，用擀面杖擀成10厘米厚的圆形。
12. 不粘锅放少量油，小火加热。
13. 将卷好的薄饼坯放入锅中。盖上锅盖1分钟。
14. 把煎饼翻过来。
15. 将煎饼连续翻转3次，用抹刀按压煎饼的侧面，煎饼可以升起，表示煎饼已煮熟，可以上桌了。
16.切成小块。准备享受。
微信扫码添加客服