我们都知道川菜属于四大菜系之一。很多人喜欢吃川菜。川菜以麻辣鲜香最为出名。它有助于排出体内的水分。四川骆驼肉是比较有名的一道菜。很多人都喜欢吃。下面小编就来详细介绍一下四川骆驼肉的做法。
川渝有一道菜，长得像红烧肉，但做工却不同于红烧肉。
用上好的五花肉（肥6分瘦4分），用火钩（最好是黄色的）把皮烫一下，这样还能去除毛腥味，增加皮的香味，然后洗干净，刷上香油等，将肉块切成4-5厘米的方块。加工好后加入调味料蒸熟，加入高汤放入锅中小火炖一会。肉肥而不腻，口烂，香气四溢，回味无穷……
沱子肉是过年、过节、婚宴和整酒不可缺少的菜肴，也是地方九碗之一。宴席时，由于油温高，一般会在餐桌上放一个大的空碗，然后再用一个大碗。把容器拿出来舀到一个大碗里，当你快吃完的时候加入。
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南江沱子肉
南江沱子肉是四川沱子肉中最著名的一个分支。其做法和风味与其他沱子肉大不相同。南江沱子的肉色金黄，肥而不腻，入口即化。此外，搭配8个大碗，是地道正宗的组合美食系列。辐射区巴中部分、南江全景、旺仓东帆（木门）、白龙、花城；又一南江正植区和平乡鲁班村最地道、正宗做法、优质材料，正植龙潭村大脆肉首屈一指。
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