芝士蛋糕是很多人喜欢吃的一种蛋糕。奶酪又叫奶酪，也叫白软干酪，是指一种用动物奶制品加工而成的食品。芝士蛋糕营养价值高，发酵后产生钙、锌等微量元素，更容易促进人体吸收，对人体有一定的保健作用。下面我们来看看八寸芝士蛋糕的做法。
练习一
成分1。全麦面粉饼干：100g； 2、无盐黄油：45g； 3、明胶粉：10g； 4、奶油芝士：200g； 5、精制糖：80克 6、蛋黄：1个 7、酸奶：100克； 8、柠檬汁：2汤匙； 9、鲜奶油：200毫升； 9：一个直径18厘米的圆形模型。
准备工作： 1、让奶酪在室温下软化； 2. 将6汤匙水放入耐热容器中，筛入吉利丁片浸泡； 3. 将黄油放入耐热容器中，微波30秒融化。步骤一： 1. 将饼干放入塑料袋中，用擀面杖压碎，移至容器中； 芝士蛋糕全景照片
2.加入融化的黄油，用刮刀搅拌均匀； 3.填满模型底部，放入冰箱冷冻。第二步： 1. 用保鲜膜盖上泡过明胶的容器，微波炉加热30秒； 2. 将奶酪放入容器中，用起泡器搅拌至呈白色糊状，加入糖搅拌均匀； 3.依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁搅拌均匀。第三步： 1. 将鲜奶油放入容器中，用起泡剂打至6分（用起泡剂舀起奶油会掉下来）；
2. 一点一点地加入奶油芝士中，用刮刀慢慢搅拌。第四步：加入融化的明胶，用刮刀搅拌至浓稠；最后：把模型从冰箱里拿出来，倒入原料，冷冻一个多小时，直到成型。
练习 2
1. 将芝士条切片，然后将芝士放入电动打蛋器中打至软，搅拌约半小时至一小时； 2、将巧克力粉、咖啡酒、慕斯一一加入（注意：一定要一一加入，这样才能调匀）； 3.在烤模下铺一层锡纸，烤模外面的锡纸有防水功能，避免蛋糕底部被水汽弄脏； 4.将芝士糊倒入蛋糕模中，使用消化 5.待完全冷却后，放入冰箱继续冷却4~5小时； 6. 最后去掉装饰，美味的芝士蛋糕就新鲜出炉了。
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